Качественное, недорогое и без пальмы: эксперты Роскачества назвали россиянам лучшие бренды сливочного масло

Выбор сливочного масла в магазине часто превращается в лотерею.

Но многолетние исследования Роскачества дают чёткие ориентиры, позволяя отличать качественный продукт от сомнительного. Разберёмся, на что обращать внимание, чтобы не переплачивать и быть уверенным в безопасности.

Главный миф: повсеместная фальсификация

Покупатели часто опасаются, что вместо молочного жира им продадут дешёвое пальмовое масло. Однако данные экспертиз показывают, что ситуация с составом значительно улучшилась:

• 2016 год: Лишь 5 из 64 проверенных марок оказались фальсифицированными.

• 2018 и 2020 годы: Случаев подмены молочного жира не обнаружено.

Это значит, что покупая продукт известных производителей, вы с высокой вероятностью получаете честный состав.

Реальная опасность: невидимые угрозы

Основной риск сегодня — не подделка, а нарушение условий хранения, ведущее к микробиологическому заражению. Масло — скоропортящийся продукт, и ошибки в логистике или на полке магазина могут сделать его опасным.

Хроника проверок:

• 2016: В ряде образцов превышены нормы по бактериям, дрожжам и плесени.

• 2018: После работы над ошибками нарушений не выявлено.

• 2020: В повторной проверке семи брендов проблемы нашли только в масле «Избёнка».

Важное правило: Покупайте масло только в исправных холодильниках (температура +2...+6°C). Признаки порчи могут быть неочевидны, поэтому всегда проверяйте срок годности.

Марки-лидеры, проверенные временем

Российский Знак качества — высшая оценка Роскачества — в разное время получили 22 торговые марки. В 2020 году семь популярных брендов прошли повторную проверку, и шесть подтвердили безупречное качество:

 «Из Вологды»
 «Коровка из Кореновки»
 «Простоквашино»
 «Радость вкуса»
 «Рузское молоко»
 «Село Зелёное»

Эти производители стабильно выпускают безопасный продукт с правильной текстурой и чистым вкусом.

Алгоритм выбора: 4 шага к гарантированному качеству

1. Читайте не только крупный шрифт. На упаковке должно быть чётко указано: «Сливочное масло». Избегайте продуктов с названиями «Крестьянское», «Бутербродное», «Масляный состав» или «Сливочный продукт» — это уже не классическое масло.

2. Смотрите на жирность. Золотой стандарт — 82,5%. Цифры 72,5% и ниже указывают на спред (смесь молочного и растительных жиров), который имеет другую цену и свойства.

3. Оцените упаковку. Предпочтительна непрозрачная упаковка (фольга, кашированная бумага), которая защищает от света и окисления лучше пергамента. Сам брусок должен быть однородного цвета, плотным, без капель влаги («слёз») и посторонних вкраплений.

4. Выбирайте осознанно. Доверяйте не только яркой этикетке, а репутации бренда, подтверждённой независимыми экспертизами. Список лидеров от Роскачества — ваш надёжный ориентир.

Итог: Настоящее качественное сливочное масло — это продукт с жирностью 82,5%, минимальным составом (сливки, иногда соль) и упаковкой, защищающей от порчи. Внимательность к деталям и выбор в пользу проверенных производителей избавят вас от разочарований и лишних трат, гарантируя удовольствие от каждого бутерброда или домашней выпечки, пишетРосконтроль.