Те самые советские пышки: нежные и мягкие - от них вы будете в шоке - рецепт из СССР

Советские пышки — это не просто десерт, а настоящий гастрономический символ эпохи.

В послевоенные годы, в условиях дефицита, они стали доступным и радостным лакомством для целых поколений. Их неповторимый аромат манил за километры, а простота рецепта сделала популярными на долгие годы. Предлагаем восстановить эту кулинарную классику на вашей кухне, пишет новостной портал.

Ингредиенты для теста

• Мука пшеничная — 500 г

Вода тёплая (или молоко) — 300 мл

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 3 ст. ложки

Масло сливочное — 30 г (растопить)

Дрожжи сухие — 2 ч. ложки (или 25 г свежих)

Водка — 1 ст. ложка (для воздушности)

Масло растительное (для жарки) — 200-300 мл

Соль — 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт

1. Подготовка опары
В тёплой воде или молоке растворите дрожжи и щепотку сахара. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной «шапочки».

2. Замес теста

• В глубокой миске смешайте просеянную муку, оставшийся сахар и соль.

• Сделайте углубление, влейте опару, добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и водку.

• Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть нежным и немного липнуть к рукам.

• Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5–2 часа, пока объём не увеличится вдвое.

3. Формовка

• Подошедшее тесто слегка обомните.

• Разделите его на небольшие порции (примерно с грецкий орех), скатайте в шарики и выложите на припыленную мукой поверхность. Дайте расстояться 15-20 минут.

4. Жарка — главный секрет

• В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло (слой около 2 см). Температура правильная, если брошенный крошечный кусочек теста сразу всплывает с пузырьками.

• Аккуратно опускайте шарики в масло, слегка прижимая каждый лопаткой или пальцем, чтобы образовалась характерная вмятинка.

• Жарьте на среднем огне до равномерного золотистого цвета с двух сторон, примерно по 2-3 минуты. Пышки должны быть румяными, но не темными.

• Готовые пышки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Подавайте их тёплыми, посыпав сахарной пудрой или полив сгущённым молоком. Этот простой десерт до сих пор обладает магией — он мгновенно создаёт атмосферу уюта и возвращает в беззаботное детство.