Смешал, намазал, в духовку — и готово: курица с аппетитной тонкой корочкой и нежным мясом за 40 минут

Запечённая целиком курица — универсальное блюдо для обеда или ужина, а с этим рецептом её приготовить очень просто.

Всё, что нужно, — это маринад из майонеза и специй, который за 40–50 минут в духовке создаст сочное, ароматное и нежное мясо с аппетитной корочкой, пишет новостной портал.

В чём секрет успеха?

Основа рецепта — густая «рубашка» из майонеза, специй и чеснока, которая покрывает курицу. Во время запекания она удерживает внутри все соки, не давая мясу высохнуть, а чеснок и травы пропитывают его ароматом. Сам майонез, вопреки распространённому мнению, в процессе готовки не делает блюдо тяжелее, а образует тонкую защитную плёнку и золотистую корочку.

Ингредиенты и пропорции

Для приготовления понадобится:

• Курица целиком — 1 тушка (1,5–2 кг, лучше охлаждённая)

• Майонез — 3 ст. ложки (классический, 67%)

• Чеснок — 1 крупная головка (6–8 зубчиков)

• Смесь перцев — 1 ч. ложка (или чёрный молотый)

• Сушёные травы — 1 ч. ложка (прованские травы, орегано, базилик или любимые)

• Карри — ½ ч. ложки (по желанию, для цвета и лёгкого аромата)

• Соль — 1 ч. ложка или по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Приготовьте маринад. В миске соедините майонез, смесь перцев, сушёные травы и карри. Очищенный чеснок пропустите через пресс и добавьте к маринаду. Тщательно перемешайте.

2. Подготовьте курицу. Тушку промойте и насухо обсушите бумажными полотенцами — это важно для образования корочки. Равномерно посолите птицу внутри и снаружи.

3. Нанесите «рубашку». Используя руки или кулинарную кисть, обильно обмажьте курицу маринадом со всех сторон, включая внутреннюю полость. Оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.

4. Запекайте. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите курицу в форму или на противень (без масла и воды) грудкой вверх. Запекайте 40–50 минут в зависимости от размера. Готовность проверяйте, проткнув ножку в самом толстом месте: вытекающий сок должен быть прозрачным.

5. Доведите до румяности и дайте «отдохнуть».

   • За 5–7 минут до конца можно поднять температуру до 200°C или включить гриль для красивой корочки.

   • Достаньте курицу из духовки, накройте фольгой и оставьте на 10 минут — так соки равномерно распределятся внутри.

Полезные советы и вариации

• Для отдельных частей (бёдрышки, крылья) используйте тот же маринад, но сократите время запекания до 25–35 минут.

• Альтернатива майонезу: замените его густой сметаной или натуральным йогуртом. Можно добавить 1 ч. ложку горчицы для пикантности.

• Более лёгкий вариант: снимите с курицы кожу и используйте йогурт — мясо получится не менее сочным, но менее калорийным.

• Гарнир: идеально подойдут свежие овощи, печёный картофель, рис или салат. Образовавшийся в форме сок с каплями маринада можно подать как соус.

Этот рецепт практически гарантирует отличный результат даже у начинающих кулинаров. Процесс простой, а результат — вкусная и сытная курица, которая украсит любой стол. Приятного аппетита!