3 сочные мясные закуски на Новый год. Готовятся за 15 минут и разлетаются мгновенно: гости скажут вам спасибо

Знакомая история — накануне праздника вы мечетесь между плитой и холодильником, пытаясь успеть всё приготовить?

С этими тремя закусками вы сможете избежать кухонного аврала. Их главный козырь — подготовка. Вы спокойно собираете блюда за день до торжества, а в сам праздник останется только отправить их в духовку. Рецептами делится Ольга Веселик, автор блога «Совет да Еда».

Закуска №1: Аппетитные шарики из фарша в беконной «рубашке»

Эти миниатюрные рулетики выглядят очень празднично и буквально тают во рту. Сочетание сочного свиного фарша и хрустящего бекона — беспроигрышный вариант.

Что нужно:

• Свиной фарш — 800 г

• Полоски сырого бекона — 14 шт.

• Репчатый лук (средний) — 1 шт., натереть на мелкой тёрке

• Панировочные сухари — 5 ст. л.

• Чеснок — 3 зубчика

• Соевый соус — 3 ст. л.

• Мёд — 1 ч. л.

• Сладкая паприка — 0,5 ч. л.

• Растительное масло — 1 ст. л.

• Сок лимона — 1 ст. л.

• Перец чёрный молотый, соль — по вкусу

Как приготовить:

1. В большой миске соедините фарш, натёртый лук, сухари, паприку, соль и перец. Тщательно вымешайте массу руками — так она станет однородной.

2. Сформируйте небольшие шарики, примерно как грецкий орех.

3. Приготовьте пикантную заливку: смешайте в отдельной пиале соевый соус, мёд, пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок и растительное масло.

4. Обмакните каждый мясной шарик в соус, затем плотно оберните полоской бекона. Чтобы бекон не развернулся, скрепите его зубочисткой.

5. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 25 минут.

Закуска №2: Пикантная куриная печень, завёрнутая в бекон

Печень в этом рецепте получается нежной и абсолютно без горечи. Маринад и бекон делают её вкус насыщенным и гармоничным.

Что нужно:

• Куриная печень — 500 г

• Сырой бекон — 390 г

• Соевый соус — 3 ст. л.

• Сок лимона — 2 ст. л.

• Мёд — 1 ч. л.

• Растительное масло — 1 ст. л.

• Сладкая паприка — 0,5 ч. л.

• Перец чёрный молотый — 2 щепотки

• Чеснок — 3 зубчика, нарезать тонкими пластинками

Как приготовить:

1. Печень промойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте каждую штучку пополам.

2. Смешайте соевый соус, мёд, лимонный сок и паприку. Залейте печень маринадом и оставьте на 20 минут. Чеснок добавьте прямо к печени — он придаст чудесный аромат.

3. Каждый кусочек маринованной печени заверните в полоску бекона и закрепите зубочисткой.

4. Запекайте на противне при 200°C около 20 минут. Готовность можно проверить, проткнув печень: сок должен быть прозрачным.

Закуска №3: Сочные куриные рулетики в беконе

Простое филе превращается в изысканное блюдо благодаря маринаду и хрустящей беконной оболочке. Это вариант для тех, кто любит более нежное и диетическое мясо.

Что нужно:

• Филе куриной грудки — 350 г

• Полоски сырого бекона — 12 шт.

• Соевый соус — 2 ст. л.

• Растительное масло — 1 ст. л.

• Чеснок — 3 зубчика, нарезать пластинками

• Сладкая паприка — 1 ч. л.

• Соль, перец — по щепотке

Как приготовить:

1. Куриное филе нарежьте поперёк волокон на полоски толщиной около 2 см.

2. В миске соедините соевый соус, масло, паприку, чеснок, соль и перец. Обваляйте курицу в маринаде и оставьте на 30 минут.

3. Каждую полоску маринованного филе плотно заверните в бекон.

4. Выпекайте в духовке, разогретой до 200°C, 20–25 минут до румяной корочки.

Небольшой совет от автора: Готовые закуски можно полностью остудить, сложить в контейнер и хранить в холодильнике до суток. Перед подачей просто разогрейте их в микроволновке или духовке. Не бойтесь экспериментировать со специями — например, добавить в маринад немного орегано или сушёного чеснока, пишет новостной портал.