Блинный торт с творожной начинкой — настоящий король среди десертов: очень простой рецепт для неумелых

Представьте десерт, в котором сочетаются тонкие шоколадные блинчики, тающий во рту творожный крем и ягоды.

Это нежное угощение напоминает любимое мороженое, но готовится из простых ингредиентов. Такой торт станет украшением стола и покорит даже тех, кто далёк от кулинарного мастерства.

Что потребуется для приготовления

Для шоколадных блинчиков:

• Молоко — 700 мл

Вода — 300 мл

Пшеничная мука — 350 г

Яйца куриные — 3 шт.

Сахар — 3 ст. л.

Соль — ½ ч. л.

Какао-порошок — 2 ст. л.

Ванилин — по вашему вкусу

Для шоколадной смеси:

• Горький шоколад — 50 г

• Какао-порошок — 2 ст. л.

Для творожного крема:

• Творог (9% жирности) — 400 г

• Сливки (33% жирности) — 150 мл

• Сахарная пудра — 100 г

• Ванилин — по вкусу

Для подачи:

• Сахарная пудра для украшения

• Замороженная или свежая клубника

• Несколько листиков свежей мяты

Пошаговый рецепт

1. Готовим основу для блинчиков.
Подогрейте молоко с водой до комфортной температуры — жидкость должна быть тёплой, но не обжигающей. В просторной миске соедините яйца с сахаром и солью, взбейте до лёгкой пены. Тонкой струйкой вливайте тёплую молочную смесь, постоянно помешивая. Просеивая муку частями, замешивайте однородное тесто без комочков.

2. Добавляем шоколадную ноту.
На медленном огне растопите горький шоколад со 100 мл молока. Снимите с плиты, вмешайте какао-порошок до гладкой консистенции. Получившуюся ароматную массу смешайте с подготовленным блинным тестом.

3. Выпекаем блинчики.
Хорошо разогрейте сковороду. Наливайте тесто порционно, равномерно распределяя его по поверхности. Обжаривайте с каждой стороны до появления золотистого оттенка. Готовые блинчики складывайте стопкой и накрывайте полотенцем — так они останутся мягкими и не высохнут.

4. Собираем крем.
Охлаждённые сливки взбейте миксером до устойчивых пиков. В отдельной посуде разотрите творог с сахарной пудрой и ванилином. Если хотите получить абсолютно гладкий крем, протрите творог через сито или пробейте блендером. Аккуратно лопаткой соедините творожную массу со взбитыми сливками.

5. Формируем торт.
Возьмите прямоугольную форму или глубокое блюдо. Первый слой — 4 целых блинчика, края которых должны слегка нависать над бортиками. Следующий слой — блинчики, сложенные пополам, для плотного основания. Равномерно распределите часть крема. Накройте слоем блинчиков, снова промажьте кремом. Повторите последовательность. В завершение накройте торт блинчиками и аккуратно подверните выступающие края.

6. Даём торту «созреть».
Накройте форму пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь. За это время блинчики пропитаются, а крем зафиксирует форму.

Перед подачей аккуратно переверните торт на сервировочное блюдо. Слегка припудрите сахарной пудрой, украсьте ягодами и мятой.

Нарезайте и наслаждайтесь сочетанием шоколада, творога и летних ноток. Этот торт не требует выпекания в духовке, а его вкус покорит и детей, и взрослых, пишет новостной портал.