Продавцы в ярости, когда покупатели это знают: как купить сладкие мандарины

Прилавки с мандаринами появляются задолго до праздников, и их запах легко создаёт ощущение будущего уюта.

Но знакомая ситуация: дома кожура слетает красиво, а дольки оказываются кислыми. Чтобы покупка не разочаровала, важно знать несколько признаков, на которые стоит смотреть прямо в магазине. На всё уходит не больше минуты, пишет новостной портал.

Смотрите на форму, а не на глянец

Идеально круглые мандарины часто выигрывают внешне, но по вкусу нередко уступают. Чаще сладкой оказывается слегка приплюснутая форма — будто плод немного придавили сверху и снизу.
Обратите внимание на место цветка. Если там заметен выраженный бугорок, шансы найти внутри насыщенную и сладкую мякоть заметно выше.

Цвет — не главный ориентир

Оранжевая кожура не всегда говорит о хорошем вкусе. Сладкие мандарины вполне могут быть светло-жёлтыми или с лёгкой зеленью. Гораздо важнее поверхность.
Хороший плод обычно:

• с пористой, немного неровной кожурой;

• без зеркального блеска;

• не выглядит «лакированным».

Слегка сожмите мандарин в ладони. Качественный плод пружинит, а кожура будто отходит от долек, создавая ощущение воздушной прослойки. Это хороший знак.

Вес подскажет больше, чем размер

Если перед вами несколько одинаковых мандаринов, берите самый тяжёлый. Вес почти всегда говорит о сочности. Лёгкие плоды часто уже потеряли влагу.
На ощупь мандарин должен быть упругим. Слишком твёрдый обычно ещё не набрал вкус, а чрезмерно мягкий может начать портиться.

Проверьте аромат

Запах — самый честный тест. Поднесите мандарин к носу или слегка потрите кожуру пальцами. Яркий цитрусовый аромат почти всегда обещает хороший вкус. Если запах еле уловим или вовсе отсутствует, сладости ждать не приходится.

Если мандарины всё-таки кислые

Даже при внимательном выборе промахи случаются. Такие плоды не обязательно выбрасывать. Они отлично подходят для:

• варенья и джемов;

• соусов к мясу и птице;

• начинки для выпечки.

При нагреве с сахаром кислота играет уже на пользу. Иногда помогает и несколько дней хранения при комнатной температуре в сухом месте — вкус становится мягче. Заморозка тоже меняет структуру мякоти и снижает резкость.

Что делать не стоит

Советы хранить мандарины рядом с яблоками или класть их на батарею чаще приводят к обратному результату. В тепле плоды быстро сохнут, портятся или покрываются плесенью.

Если запомнить эти простые ориентиры, выбор мандаринов перестаёт быть лотереей. Тогда каждый пакет из магазина приносит именно то настроение, ради которого эти фрукты и появляются на столе.