Пирог-торт с заварным кремом: простой, нежный и предпочтительнее любого десерта

Ищете идеальное дополнение к вечернему чаю? Предлагаем вам рецепт изумительно нежного пирога, где мягкая текстура сочетается с воздушным заварным кремом и хрустящей миндальной крошкой.

Это лакомство выглядит как изысканный торт, но готовится с минимальными усилиями.

Этап первый: готовим основу — заварной крем

Заварной крем — ключевой элемент нашего пирога. Следуйте шагам, и у вас получится однородная, бархатистая масса без единого комочка.

1. В глубокой миске соедините 50 г сахара, 15 г кукурузного крахмала и одно яйцо. Взбейте венчиком до полного смешения.

2. Медленно, тонкой струйкой влейте 250 мл молока (оно должно быть нехолодным), продолжая активно размешивать.

3. Перелейте будущий крем в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите массу до первых признаков кипения, а затем убавьте нагрев.

4. Продолжайте варить, пока консистенция не станет густой и гладкой. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте 10 г ванильного сахара, перемешайте и оставьте остывать.

Совет от кухни: чтобы на поверхности крема не образовалась пленка, накройте его пищевой пленкой впритык.

Этап второй: создаем основу — воздушное тесто

Основа нашего пирога должна быть легкой и пышной. Давайте начнем с яичной массы.

Разбейте в чистую сухую миску два яйца, добавьте щепотку соли, 100 г сахара и 10 г ванильного сахара. Взбивайте эти ингредиенты миксером около пяти минут. Вы поймете, что все сделано правильно, когда масса увеличится в объеме, станет светлой и воздушной. Затем влейте 100 мл молока и 50 мл нейтрального растительного масла, перемешайте на небольшой скорости.

Теперь пора добавить мучную смесь: просейте сверху 170 г муки, смешанной с чайной ложкой разрыхлителя. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты лопаткой движениями снизу вверх — так тесто сохранит свою воздушность. В конце добавьте 50 г миндальных лепестков, чтобы они равномерно распределились по всему объему.

Собираем и выпекаем

Осталось собрать наш будущий шедевр и отправить его в духовку. Возьмите форму для выпечки (примерно 20-22 см), застелите ее пергаментом и выложите туда все приготовленное тесто.

Переложите остывший крем в кондитерский мешок. Если его нет, подойдет и обычный плотный полиэтиленовый пакет с аккуратно отрезанным уголком. «Нарисуйте» кремом на поверхности теста два перпендикулярных друг другу толстых слоя. Не жалейте начинки — она должна вся уйти в пирог. Сверху щедро посыпьте оставшимися 30 г миндальных лепестков.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог около 40 минут. Готовность традиционно проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой: если она выходит сухой из центра, можно вынимать.

Дайте пирогу полностью остыть в форме, а затем аккуратно снимите пергамент. При желании украсьте блюдо легкой снежной пудрой сахарной пудры.

Вы получите настоящий домашний десерт: влажное ароматное тесто с тающей во рту кремовой сердцевиной и золотистой хрустящей корочкой сверху. Просто разрежьте его на порции и наслаждайтесь с душистым чаем или кофе. Это тот самый случай, когда простота приготовления и потрясающий результат идут рука об руку, пишет новостной портал.