Да, это свёкла! И вы плотно подсядете на этот недорогой салат — жаль, что раньше не догадалась так смешать
- 03:14 19 января
- Наталья Шрамкова
Этот салат — яркий пример того, как знакомые ингредиенты в новом сочетании рождают неожиданно захватывающий вкус.
Он действительно становится фаворитом с первой пробы: свежий, с приятной сладостью и пикантными нотками. Блюдо идеально дополнит как праздничное застолье, так и станет украшением простого семейного ужина. Гости непременно спросят, как вы его приготовили, пишет новостной портал.
Ингредиенты для салата
-
Свёкла — 2 средние шт. (отварные или запечённые)
Пекинская капуста — 150 г (примерно четверть небольшого кочана)
Зелёный лук — 1 пучок
Свежая петрушка — 1 пучок
Мёд — 1 ч. л.
Горчица зернистая (французская) — 1 ч. л.
Масло растительное нерафинированное (оливковое, подсолнечное с ароматом) — 3 ст. л.
Соль — щепотка или по вкусу
Яблочный уксус — по вкусу (примерно 1-2 ч. л.)
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовьте свёклу. Заранее отварите или запеките свёклу до мягкости. Остудите, очистите от кожицы и натрите на крупной тёрке. Запекание в духовке часто делает её вкус более насыщенным и сладким.
-
Нарежьте зелень и капусту. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте. Зелёный лук и петрушку мелко порубите. Используйте не только листья, но и нежные стебли петрушки — они добавят аромата.
-
Соберите основу. В просторной миске соедините натёртую свёклу, нашинкованную капусту и рубленую зелень. Лёгкими движениями перемешайте ингредиенты.
-
Приготовьте волшебную заправку. В отдельной небольшой ёмкости (пиале или стакане) смешайте растительное масло, мёд и горчицу. Добавьте щепотку соли и яблочный уксус. Взбейте вилкой или венчиком до состояния однородного, слегка загустевшего соуса. Попробуйте и при желании добавьте ещё соли или кислоты.
-
Объедините и дайте настояться. Полейте салат приготовленной заправкой и тщательно, но бережно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Оставьте блюдо при комнатной температуре на 10–15 минут. За это время вкусы успеют соединиться, капуста слегка промаринуется, а салат приобретёт идеальную гармонию.
Подавайте сразу, наслаждаясь контрастом сладкой свёклы, хрустящей капусты и пикантной заправки с медовыми нотками. Этот салат не только вкусен, но и прекрасно выглядит благодаря сочным краскам. Приятного аппетита!