Куриная печень в сметане тает во рту как сахарная вата: нежная, сочная и ароматная за 25 минут

Это блюдо — настоящая магия простых ингредиентов.

Куриная печень, томлёная в сливочно-сметанном соусе, выходит удивительно сочной и мягкой. Лук добавляет лёгкую карамельную нотку, а сметана — бархатистую густоту и приятную, едва уловимую кислинку. Попробуйте — это станет вашим любимым семейным ужином, который готовится всего за полчаса, пишет новостной портал.

Ключ к успеху: правильная обжарка

Готовить будем в два этапа, и начать нужно с лука. Именно он создаёт основу вкуса.

1. В глубокой сковороде растопите 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Масло должно стать просто горячим, но не дымиться и не темнеть.

Отправьте в сковороду 2 луковицы, нарезанные полукольцами. Обжаривайте, периодически помешивая, пока лук не станет золотистым и мягким. Не торопитесь — дайте ему немного «подрумяниться», чтобы проявилась его природная сладость.

Теперь очередь главного ингредиента. Добавьте к луку 450 г промытой и обсушенной куриной печени. Посолите по вкусу и присыпьте ¾ чайной ложки молотого чёрного перца.

Обжаривайте печень вместе с луком примерно 6-8 минут, переворачивая кусочки, чтобы они схватились аппетитной корочкой со всех сторон. Как понять, что пора переходить к следующему шагу? Внутри печень должна остаться слегка розоватой. Если передержать её на этом этапе, есть риск получить суховатый и жёсткий результат.

Секрет нежности: томление в соусе

Всю магию превращения простых продуктов в изысканное блюдо делает второй этап — тушение.

1. Убавьте огонь до минимума. Влейте в сковороду 400 г сметаны жирностью 20%. Аккуратно перемешайте, чтобы нежный соус полностью enveloped каждую печёнку и кусочек лука.

2. Накройте сковороду крышкой и оставьте томиться на 12-15 минут. За это время сметана загустеет, а печень пройдёт заклютельную стадию приготовления, впитав в себя весь сливочный аромат и став нежной, словно пух.

Подавайте это чудесное блюдо горячим, выбрав в компанию пюре, рассыпчатый рис или просто ломоть свежего хлеба, чтобы ни капли соуса не пропало даром. Украсьте свежей рубленой зеленью — петрушкой или укропом. Для контраста можно добавить каплю лимонного сока прямо в тарелку.

Краткая памятка по ингредиентам:

• Сливочное масло — 3 ст. л.

• Репчатый лук — 2 шт.

• Куриная печень — 450 г

• Молотый чёрный перец — ¾ ч. л.

• Соль — по вашему вкусу

• Сметана (20%) — 400 г

• Свежая зелень — для подачи

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком!