И на завтрак, и на десерт: прекрасная рисовая запеканка с яблоками – уютное чаепитие

Когда душа просит простого, тёплого и по-настоящему уютного десерта, нет ничего лучше классической рисовой запеканки.

Это блюдо, знакомое многим с детства, превращает обычную крупу в нежное, воздушное лакомство с душистым ароматом печёных яблок, пишет новостной портал.

Идеально для семейного завтрака, полдника или лёгкого ужина!

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся:

• Рис круглозерный — 1 стакан (200-250 мл)

• Молоко — 500 мл

• Сливочное масло — 100 г

• Яйца куриные — 3 шт.

• Сахар — 100 г

• Яблоки (лучше кисло-сладкие) — 2 средних плода

• Соль — щепотка

• Сахарная пудра, сметана, мёд или фруктовый сироп — для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Следуйте этим простым шагам, чтобы запеканка получилась идеальной.

1. Варим рисовую кашу
Тщательно промойте рис до чистой воды. В кипящее молоко добавьте щепотку соли и всыпьте крупу. Варите на медленном огне 20-25 минут, периодически помешивая, пока молоко не впитается, а масса не загустеет. Снимите с огня, добавьте 50 г сливочного масла, перемешайте и дайте каше немного остыть.

2. Подготавливаем остальные компоненты
Пока рис остывает:

• Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками.

• Аккуратно отделите желтки от белков.

• Желтки разотрите с сахаром добела до получения светлой однородной массы.

3. Собираем основу для запеканки
В тёплую (не горячую!) рисовую кашу вмешайте желтки, растёртые с сахаром. Добавьте нарезанные яблоки и аккуратно всё перемешайте.

4. Добавляем воздушность
Чистые белки взбейте миксером в устойчивую крепкую пену (чтобы пики стояли). Важно: миска и венчики должны быть абсолютно сухими и обезжиренными. Лопаткой или ложкой бережно, движениями снизу вверх, введите взбитые белки в рисово-яблочную массу. Это сделает запеканку лёгкой и воздушной.

5. Выпекаем
Форму для запекания (примерно 20x20 см) смажьте оставшимся сливочным маслом. Выложите в неё тесто, разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до появления румяной золотистой корочки.

6. Подаём
Дайте запеканке слегка остыть в форме, затем нарежьте на порции. Подавайте тёплой, присыпав сахарной пудрой или полив сметаной, жидким мёдом или любимым фруктовым сиропом.

Полезные советы для идеального результата

• Про секрет нежности: Не пропускайте этап взбивания белков — именно они отвечают за лёгкую, тающую текстуру.

• Про яблоки: Чтобы кусочки не потемнели, их можно слегка сбрызнуть лимонным соком.

• Про разнообразие: В запеканку можно добавить горсть изюма, кураги или щепотку ванилина для ещё более насыщенного аромата.

• Про проверку готовности: воткните в центр запеканки зубочистку — если она выходит сухой, блюдо готово.

Приятного аппетита и тёплых, душевных чаепитий!