Эксперты Росконтроля выбрали лучший растворимый кофе: беру тройной запас домой, родителям, друзьям и в офис - проверенное качество

Растворимый кофе — это палочка-выручалочка для миллионов.

Он спасает утром, в офисе и в поездках, когда нет времени или возможности заварить молотый. Но всегда ли содержимое баночки соответствует ожиданиям? Эксперты Росконтроля проверили популярные марки, чтобы выяснить, что мы на самом деле пьём, и можно ли доверять невысокой цене.

Главные риски: из чего делают дешёвый растворимый кофе?

При производстве недобросовестные изготовители могут идти на хитрости, чтобы снизить стоимость. Вместо 100% кофейных зёрен в состав могут добавлять:

• Цикорий — для цвета и горьковатого привкуса.

Зерновые добавки (ячмень, рожь) — для увеличения массы.

Искусственные ароматизаторы — для имитации запаха, утраченного из-за агрессивной обработки.

Кроме того, в сырье низкого качества могут присутствовать опасные для здоровья афлатоксины — продукты жизнедеятельности плесневых грибов. Лабораторные тесты Росконтроля были направлены именно на выявление таких нежелательных компонентов.

Сублимация против грануляции: в чём разница?

Не весь растворимый кофе одинаков. От способа производства напрямую зависит его вкус и качество.

• Сублимированный (фриз-драйд). Зёрна обжаривают, варят крепкий концентрат, который затем мгновенно замораживают при очень низкой температуре. В вакуумной камере лёд испаряется, минуя жидкую фазу, оставляя сухие, пористые кристаллы. Это самый щадящий метод, позволяющий сохранить максимум природного аромата и эфирных масел.

• Гранулированный (агломерированный). Кофейный экстракт распыляют горячим воздухом, получая мелкий порошок. Затем его увлажняют, чтобы частицы слиплись в гранулы. Этот процесс более агрессивен и часто «выпаривает» характерный кофейный букет.

• Порошковый (спрей-драйд). Самый дешёвый и старый метод. Вкус и аромат в таком продукте, как правило, самые бедные.

Итоги проверки: какие марки можно покупать спокойно?

Экспертиза выделила несколько брендов, которые соответствуют стандартам качества и безопасности.

В категории гранулированного кофе:

1. Auchan. Безопасный продукт с повышенным содержанием кофеина — хороший выбор для тех, кто ценит бодрящий эффект.

2. Nescafé Classic. Проверенная временем классика. Состав полностью натурален и соответствует маркировке.

3. Bonvida и «Каждый день». Бюджетные марки, которые показали достойный результат по микробиологическим показателям. Доказательство, что невысокая цена не всегда значит низкое качество.

В категории сублимированного (фриз-драйд) кофе лидерами стали:

• Ambassador Platinum

• Bushido Original

Они получили высокие оценки за сбалансированный вкус с лёгкой кислинкой, отсутствие добавок и соответствие нормативам.

На что обратить внимание при выборе? Краткая памятка

1. Читайте состав. На первом и единственном месте должно стоять «100% натуральный растворимый кофе». Никакого цикория, злаков или ароматизаторов.

2. Отдавайте предпочтение сублимированному. Ищите на упаковке пометки «freeze-dried» или «сублимированный». Это гарантия более богатого вкуса.

3. Помните о «цене килограмма». На производство 1 кг растворимого кофе уходит 3-4 кг натуральных зёрен. Слишком низкая стоимость — повод насторожиться.

4. Избегайте «аутсайдеров». По итогам проверки, в чёрный список потребителей попали Italica и MacCoffee Favorite из-за обнаружения посторонних растительных добавок.

Выбирая проверенные марки, вы можете быть уверены, что ваша быстрая чашка кофе будет не только бодрящей, но и по-настоящему качественной. Ведь даже в формате растворимого напитка можно найти варианты с достойным вкусом и чистым составом.