Ленивые хачапури на творожном тесте: тягучие и нежные - без дрожжей, без раскатки и очень быстро

Если хочется домашней выпечки, но нет времени на долгое замешивание, этот рецепт — идеальное решение.

Нежные, с аппетитной сырной начинкой хачапури готовятся из творожного теста без дрожжей и долгой раскатки. Всё делается буквально за полчаса, а результат радует своей мягкостью и насыщенным вкусом.

Ингредиенты

Для теста:

• Творог (желательно не сухой, 5-9%) — 400 г

Сыр моцарелла — 200 г

Яйца — 2 шт.

Мука — 100-120 г (плюс немного для подпыла)

Разрыхлитель — 6 г (1 ч. л. с горкой)

Соль — ½ ч. л.

Кунжут для посыпки — по желанию

Для начинки:

• Любой твёрдый сыр для выпечки (сулугуни, адыгейский, моцарелла) — 150-200 г

• Сыр фета (брынза) — 100 г

• Свежая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок

• Соль, чёрный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Замес теста

1. В глубокой миске смешайте творог и натёртую на мелкой тёрке моцареллу.

2. Добавьте яйца и соль. Тщательно перемешайте до однородной кремообразной консистенции.

3. Муку просейте вместе с разрыхлителем. Постепенно всыпайте сухую смесь в творожную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой.

4. Тесто должно получиться мягким, немного липким, но хорошо собирающимся. Добавляйте муку небольшими порциями, пока не добьётесь нужной консистенции. Тесто не нужно вымешивать руками.

Шаг 2: Подготовка начинки и формирование

1. Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментной бумагой.

2. Приготовьте начинку: сыр натрите на крупной тёрке, фету разомните вилкой. Мелко порубите зелень. Соедините всё в миске, добавьте соль и перец по вкусу.

3. Творожное тесто разделите на две равные части.

4. Каждую часть выложите на пергамент, сформируйте руками или ложкой лепёшку с углублением в центре и высокими бортиками по краям. Бортики можно слегка присыпать кунжутом.

5. Равномерно заполните углубления сырной начинкой.

Шаг 3: Выпечка
Отправьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 20–25 минут до появления золотистой корочки на бортиках и полного расплавления сыра.

Подавайте хачапури горячими или тёплыми. Вкуснее всего есть их сразу, наслаждаясь тягучей сырной начинкой и нежным творожным тестом. Это блюдо станет прекрасным завтраком, сытным перекусом или угощением для неожиданных гостей, пишет новостной портал.