Забудьте о выпечке на час: это шоколадное печенье нежное внутри и хрустящее снаружи со вкусом брауни, будет готово через 12 минут

Представьте: непреодолимая тяга к шоколаду, а дома нет ни одного печенья. Не беда.

Этот рецепт спасёт вас быстрее, чем придёт курьер. Густое, почти как брауни, внутри и с лёгкой хрустящей корочкой снаружи — такое печенье станет вашим любимым экспресс-десертом. И да, на всё про всё у вас уйдёт меньше времени, чем на просмотр одной серии сериала.

Почему оно такое особенное?

Секрет — в сочетании растопленного шоколада и масла, которые создают влажную, насыщенную текстуру, знакомую всем любителям брауни. А короткое время выпечки оставляет сердцевину нежной и чуть влажной. При остывании края чудесным образом подрумяниваются, становясь хрустящими.

Ингредиенты: всё просто и точно

Вам не придётся бежать в магазин. Эти продукты почти наверняка уже есть на кухне:

• Тёмный шоколад — 100 г (плитка)

• Сливочное масло — 50 г

• Яйцо — 1 шт.

• Сахар — 50 г (можно чуть меньше, если шоколад очень сладкий)

• Мука — 50 г

• Какао-порошок — 1 ст. л. (около 10 г)

• Разрыхлитель — ½ ч. л.

• Щепотка соли (обязательно! Она раскрывает шоколадный вкус)

Пошагово: 5 минут на подготовку, 12 — на выпечку

1. Плавим основу. На водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад с маслом до гладкости. Даём пару минут остыть, чтобы горячая масса не сварила яйцо.

2. Смешиваем. В чуть тёплую шоколадную массу вбиваем яйцо, всыпаем сахар и соль. Хорошо перемешиваем венчиком.

3. Добавляем сухие ингредиенты. Просеиваем прямо в миску муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно замешиваем густое, блестящее тесто. Оно будет липнуть к рукам — так и должно быть.

4. Формируем. Мокрыми руками скатайте 8-10 шариков (примерно с грецкий орех). Выложите на противень с пергаментом на расстоянии, они немного расплывутся.

5. Выпекаем. Духовку разогреваем до 180°C. Ставим печенье ровно на 12 минут. Не больше! Оно выйдет мягким, но на пергаменте держаться будет.

6. Ждём. Дайте печенью полностью остыть на решётке. Именно тогда края затвердеют, а внутри останется та самая желанная нежность.

Маленькие хитрости для идеального результата

• Не передержите в духовке. Иначе получите просто хрустящее печенье, а не «брауни».

• Дайте остыть. Соблазн попробовать горячим велик, но терпение вознаградится контрастом текстур.

• Экспементируйте. В тесто можно добавить горсть грецких орехов или несколько кусочков белого шоколада.

Это печенье — доказательство того, что для маленького чуда иногда достаточно сковородки, плиты и пятнадцати минут. Идеально к вечернему чаю, когда хочется чего-то особенного, но сил на кулинарный подвиг нет. Попробуйте — и ваш дом наполнится ароматом лучше любой кондитерской, пишет новостной портал.