Это блюдо называют «ленивым чудом»: картошка с курицей под волшебной шапочкой, которая затмит мясо по французски

Устали от сложных рецептов с десятком шагов? Это блюдо — ваше спасение.

Оно сочетает в себе сытность деревенского рагу, сочность запеканки и имеет свою «фишку» — воздушную золотистую шапочку, которая заменит традиционный сыр. Картошка тает во рту, курица пропитывается ароматами, а сверху — лёгкое, почти суфлейное покрытие. Идеально для сытного семейного ужина без лишних хлопот.

Почему это блюдо становится хитом?

Секрет в трёхслойной структуре и умной замене ингредиентов. Отварной картофель впитывает соки от курицы и овощей, оставаясь нежным внутри. А «шапочка» на основе сметаны, запекаясь, создаёт бархатистую корочку, которая по вкусу и текстуре удивительно напоминает сырную, но получается легче и нежнее.

Что нужно? Простые продукты, которые всегда под рукой

• Картофель — 1-1,2 кг

Курица (бедрышки или филе) — 700-800 г

Лук — 2 крупные головки

Морковь — 1-2 шт.

Помидоры — 2-3 шт. (или 1-2 ст.л. томатной пасты)

Сметана 20% — 200 г

Мука — 1,5 ст.л.

Растительное масло

Специи: соль, чёрный перец, паприка, прованские травы — на ваш вкус.

Пошаговый рецепт: собираем «башню» вкуса

1. Подготавливаем основу.

• Картофель почистите, нарежьте крупными дольками и отварите в подсоленной воде 8-10 минут до полуготовности. Воду слейте, но сохраните стакан бульона.

• Курицу нарежьте кусочками, посолите, поперчите, обжарьте на сильном огне до лёгкой корочки.

• На той же сковороде пассеруйте лук и морковь до мягкости.

2. Собираем блюдо.

• В глубокую форму для запекания выложите первый слой — отварной картофель. Слегка посолите.

• Равномерно распределите сверху курицу и овощную зажарку.

• Помидоры нарежьте кружочками и уложите следующим слоем. Они дадут необходимую влагу и лёгкую кислинку.

3. Готовим «чудо-шапочку».

• В миске тщательно смешайте сметану, муку, щепотку соли и ваши любимые специи (отлично подойдёт паприка). Консистенция должна напоминать густую сметану.

• Равномерно покройте этим соусом весь верхний слой с помидорами.

4. Запекаем.

• Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте форму на средний уровень.

• Запекайте 30-40 минут, пока картофель не станет полностью мягким, а шапочка не превратится в румяную, поднявшуюся «шубку». Если верх начнёт подгорать, прикройте фольгой.

Маленькие секреты для безупречного вкуса

• Для аромата добавьте в сметанную заливку чайную ложку горчицы или щепотку чесночного порошка.

• Чтобы курица была сочнее, используйте бёдрышки без кожи или голень.

• Подавайте блюдо горячим, прямо из духовки, посыпав свежей зеленью. Оно самодостаточно и не требует гарнира.

Этот рецепт — идеальный пример того, как из самых обычных продуктов можно создать настоящее кулинарное утешение. Он прост, как всё гениальное, но результат впечатляет своей гармонией и домашним, душевным вкусом. Попробуйте — и ваши домочадцы попросят готовить это блюдо снова, пишет новостной портал.