Смешала кефир с майонезом — через 20 минут на столе гора румяных пышек: домашние съедают за минуты

Ищете рецепт быстрой и неудачной выпечки к чаю? Попробуйте эти невероятно простые пышки на кефире.

Всего 6 доступных ингредиентов, 20 минут — и у вас на столе высокая стопка ароматных, пышных лепёшек, которые тают во рту. Идеально для внезапных гостей или когда просто хочется чего-то домашнего, пишет новостной портал.

Почему это работает?

Секрет нежности этих пышек — в сочетании кефира и майонеза. Кефир, реагируя с содой, даёт пышность, а майонез (благодаря яйцам и маслу в составе) делает мякиш сочным, мягким и долго не черствеющим. Тесто получается очень комфортным в работе.

Ингредиенты (на 8-10 пышек)

• Кефир — 250 мл (1 стакан), комнатной температуры

Мука — 350 г (примерно 2,5 стакана объёмом 250 мл) + немного для подпыла

Майонез — 3 ст. ложки (без горки)

Сахар — 1 ст. ложка (можно немного больше, если любите слаще)

Соль — 1 ч. ложка (без горки)

Сода — ½ ч. ложки (не гасить!)

Масло растительное — для жарки

Пошаговый рецепт

1. Замешиваем эластичное тесто
В миске смешайте кефир, майонез, соль и сахар до однородности. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое тесто. В самом конце добавьте соду и хорошо вымесите в течение 2-3 минут. Тесто должно быть мягким, немного липким, но отставать от рук.

2. Даём тесту отдохнуть
Накройте миску полотенцем или плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. За это время кефир и сода начнут взаимодействовать, а клейковина в муке «расслабится», тесто станет ещё более податливым.

3. Формируем и жарим пышки

• Тесто слегка обомните, разделите на 4-5 равных частей.

• Каждую часть раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см. Не тоньше — иначе пышки не будут такими пышными!

• В хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лепёшки на среднем огне под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.

4. Подаём правильно
Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек масла. Подавайте сразу, пока они тёплые! Идеальные дополнения — сливочное масло, сметана, варенье, сгущёнка или домашний джем.

Важные хитрости

• Мука: может потребоваться немного больше или меньше в зависимости от её влажности. Тесто не должно быть крутым.

• Сковорода: лучше всего чугунная или с толстым дном — пышки прожарятся равномерно.

• Хранение: Остывшие пышки можно накрыть полотенцем, чтобы они не засохли. На следующий день их можно освежить, прогрев в микроволновке под влажным полотенцем 20-30 секунд.

Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Вы удивитесь, как из таких простых продуктов получается настолько вкусная и душевная выпечка. Обязательно попробуйте!