Забудьте про бисквит! Этот яблочный «мокрый» пирог станет главным десертом вашей семьи

Все мы любим шарлотку, но что если обычный яблочный пирог может быть в разы сочнее, нежнее и напоминать изысканный десерт?

Автор популярного кулинарного блога Евгения Полевская делится рецептом, который покоряет с первого кусочка. Его секрет — в необычной технике «заливки» и многослойности, а готовится он проще простого. Этот пирог многие называют волшебным: сухие ингредиенты и натертые яблоки в духовке превращаются во влажный, тающий во рту десерт.

Почему этот рецепт стоит попробовать?

• Идеален для новичков. Не нужно замешивать тесто, взбивать кремы или бояться, что не поднимется. Все делается слоями.

Невероятная сочность. Благодаря особой пропитке пирог остается влажным даже на следующий день.

Меняет представление о выпечке. На выходе получается не просто пирог, а нежный десерт, достойный чаепития с гостями.

Пошаговый рецепт: «Три стакана» волшебства

Вам понадобится:

• Для сухой смеси: По 1 стакану (200 мл) манной крупы, муки и сахара. Добавьте 1,5 ч. л. разрыхлителя.

• Для начинки: 4-5 крупных яблок (можно с кожурой).

• Для заливки: 1 стакан молока, 50 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Подготовьте основу. Смешайте в миске манку, муку, сахар и разрыхлитель. Разделите эту сухую смесь на четыре равные части.

2. Заготовьте начинку. Яблоки натрите на крупной терке, сбрызните соком лимона (чтобы не темнели). Разделите массу на три части.

3. Соберите «сэндвич».

   • Возьмите форму для выпечки (желательно разъемную, 20-22 см), застелите дно бумагой.

   • Выкладывайте ингредиенты слоями, слегка разравнивая: 1 часть сухой смеси → 1 часть яблок → сухая смесь → яблоки → сухая смесь → яблоки → сухая смесь.

   • Слои не нужно утрамбовывать.

4. Сделайте пропитку. В подогретом молоке растопите сливочное масло. Горячей смесью аккуратно и медленно залейте поверхность будущего пирога. Чтобы жидкость просочилась вглубь, сделайте по поверхности несколько проколов вилкой или зубочисткой.

5. Испеките. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 50-60 минут. Готовность проверяйте сухой зубочисткой.

6. Самое важное! Готовому пирогу нужно полностью остыть прямо в форме. Только затем его можно аккуратно извлечь и перевернуть, сняв бумагу. Это залог идеальной структуры.

Советы от опытных хозяек

• Сахар можно смело уменьшать, особенно если яблоки сладкие. Многие кладут не полный, а полстакана.

• Для аромата в яблочную начинку можно добавить корицу, ваниль или цедру апельсина.

• Яблоки берите сочные. Именно их сок в сочетании с заливкой создает ту самую «влажную» текстуру.

• Если сомневаетесь в пропитке, дайте пирогу после остывания постоять еще пару часов — он станет еще равномернее и нежнее.

Попробуйте этот удивительный рецепт, когда захочется чего-то душевного и простого. Он не оставит равнодушным никого: хрустящая сверху корочка и сочная, ароматная середина заставят ваших близких просить добавки. Это именно тот случай, когда магия рождается на обычной кухне из самых простых продуктов, пишет новостной портал.