Забудьте про скучные тарталетки: 6 начинок от простых до роскошных, которые украсят любой стол

Тарталетки — это беспроигрышный вариант фуршета, праздничного ужина или просто вкусной закуски.

Но классическая начинка с красной рыбой или икрой уже наскучила. Мы собрали 6 лучших вариантов — от самых бюджетных и быстрых до изысканных. С ними ваши тарталетки станут главным хитом стола.

1. Классика с изюминкой: курица, яйцо и свежий огурец

• Идея: Знакомый вкус салата «Оливье» в изящной подаче.

Рецепт: Отварную куриную грудку и яйцо мелко нарезать кубиком. Свежий огурец (можно очистить от кожуры) натереть на крупной тёрке и слегка отжать от лишнего сока. Смешать со сметаной или греческим йогуртом, добавить соль, перец, много укропа.

Фишка: Добавьте чайную ложку дижонской горчицы в заправку для пикантности.

2. Пикантная и сытная: тунец с кукурузой и яйцом

• Идея: Итальянский мотив. Быстро, дёшево и очень популярно.

• Рецепт: Консервированный тунец в собственном соку размять вилкой. Смешать с отварным рубленым яйцом, зёрнами сладкой консервированной кукурузы и мелко нарезанным зелёным луком. Заправить натуральным йогуртом с соком лимона.

• Фишка: Добавьте немного каперсов или маринованных огурчиков для кислинки.

3. Бюджетная роскошь: грибы с сыром и яйцом

• Идея: Тёплая, душистая и очень сытная начинка, которая нравится абсолютно всем.

• Рецепт: Шампиньоны с луком мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, остудить. Смешать с тёртым варёным яйцом и твёрдым сыром (например, «Российским»). Заправить лёгким майонезом или сметаной с давленым чесноком.

• Фишка: Для аромата добавьте щепотку сушёного тимьяна или мускатного ореха.

4. Изысканная простота: сливочный сыр с красной икрой

• Идея: Элегантная закуска для особого случая, которая готовится за 5 минут.

• Рецепт: Сливочный сыр («Филадельфия», «Хохланд») смешать с мелко рубленым укропом и немного взбить вилкой для воздушности. Наполнить тарталетки и сверху украсить ложечкой красной или чёрной икры.

• Фишка: В сыр можно добавить цедру половины лимона для свежести.

5. Яркий контраст: курица с апельсином и гранатом

• Идея: Неожиданное, освежающее и очень красивое сочетание.

• Рецепт: Отварную курицу нарезать мелким кубиком. Апельсин очистить от плёнок и также нарезать. Смешать с зёрнами граната, горстью рукколы и кубиками сыра фета. Заправить оливковым маслом с мёдом и щепоткой паприки.

• Фишка: Перед подачей сбрызните бальзамическим кремом.

6. Ресторанный уровень: тигровые креветки с авокадо

• Идея: Шеф-уровень для того, чтобы произвести впечатление.

• Рецепт: Отварные очищенные креветки нарезать. Авокадо размять вилкой с соком лайма, солью и перцем. Смешать с креветками, добавить мелко нарезанный красный лук и кинзу. Наполнить тарталетки.

• Фишка: Сверху капните соусом «Срирача» или положите половинку коктейльного помидора черри.

3 главных совета для идеальных тарталеток

1. Защита от размокания. Смажьте внутренность готовых корзинок растопленным сливочным или оливковым маслом перед наполнением. Это создаст барьер.

2. Наполняйте прямо перед подачей. Особенно это касается сочных начинок с огурцом, тунцом или авокадо.

3. Играйте с текстурой. Сочетайте мягкие (паштет, сыр) и хрустящие (огурец, лук, креветки) ингредиенты.

Итог: С такими начинками ваши тарталетки перестанут быть формальной закуской и превратятся в маленькие кулинарные шедевры, которые съедают в первую очередь. Выбирайте вариант по настроению и возможностям — и наслаждайтесь аплодисментами гостей, пишет новостной портал.