Съели за раз весь противень: ужин из фарша, который семья требует готовить каждый день

Когда кухня наполняется ароматом запеченного мяса, нежного картофеля и сливочного соуса, домочадцы начинают кружить у духовки ещё до готовности.

В феврале 2026 года, когда хочется чего-то домашнего и согревающего, сочетание мясных шариков с золотистыми овощами под румяной корочкой становится идеальным решением для уютного семейного ужина.

Фрикадельки, которые тают во рту

Секрет успеха кроется в балансе текстур. Для начала приготовьте мясную основу:

• Фарш (свинина + говядина 40:60)

• Лук и чеснок мелко нарезанные

• Немного хлеба, замоченного в молоке, или панировочных сухарей

• Специи по вкусу

Всё тщательно вымешиваем и формируем шарики чуть больше грецкого ореха. Такой приём делает фрикадельки сочными и удерживающими форму во время запекания.

Картофель и раскладка

Клубни очищают и нарезают тонкими кружочками или дольками. Приправляют солью, перцем и паприкой, выкладывают на слегка смазанный маслом противень, а сверху распределяют фрикадельки. Мясной сок в процессе запекания пропитывает овощи, делая их мягкими и ароматными.

Соус — главный дирижер вкуса

Чтобы блюдо превратилось в настоящий кулинарный шедевр, нужен соус. Смешайте:

• Сливки или жирную сметану

• Немного томатной пасты

• Тёплую воду

• Сушёные травы

Залейте смесью содержимое противня, чтобы жидкость почти полностью покрывала картофель. Запекайте при 180 °C около 45–50 минут. За 10 минут до конца можно посыпать тертым сыром — для аппетитной тягучей корочки.

"Раньше я просто жарила котлеты с пюре, но когда попробовала запечь всё вместе по этому методу, муж и дети заявили, что другого ужина им теперь не надо. Картошка тает во рту, а соус вымакивают хлебом до последней капли", — делится Наталья из Екатеринбурга.

Тонкости для идеального результата

• Фарш: смешанный (говядина + свинина 60:40) — говядина придаёт вкус, свинина — сочность.

Соус: щепотка молотого мускатного ореха добавит ресторанный оттенок.

Картофель: поздние сорта нарезать тонко или предварительно обдать кипятком 5 минут, чтобы совпало время приготовления с фрикадельками.

Соблюдая эти рекомендации, вы получите ужин, который семья будет требовать каждый день, а противень исчезнет с тарелок за считанные минуты, пишет новостной портал.