Шоколадный торт без миксера за 15 минут — влажный, ароматный и невероятно вкусный

Представьте: хочется чего-то сладкого, шоколадного, влажного, а возиться с миксером, сбивать белки и мыть гору посуды совсем нет сил.

Или гости уже звонят в дверь, а у вас ни печенья, ни конфет. Знакомо?

Есть рецепт-спаситель. Шоколадный торт, который готовится 15 минут, не требует миксера, а коржи получаются такими влажными и бархатными, что пальчики оближешь. Проверено: даже те, кто равнодушен к выпечке, просят добавки.

Тесто: просто и гениально

В одной миске смешиваем сухие ингредиенты: 270 граммов муки, 60 граммов какао и 1,5 чайной ложки разрыхлителя. Всё это просеиваем, чтобы не было комочков, и отставляем в сторону.

В другой миске берём 2 яйца, щепотку соли и 130 граммов сахара. Просто взбиваем вилкой или венчиком — никаких миксеров, только руки. Вливаем 90 мл растительного масла и 200 мл тёплого молока. Перемешиваем.

Теперь соединяем сухую смесь с жидкой. Мешаем до однородности — тесто должно быть без комочков, гладкое и блестящее.

А теперь главный фокус. Добавляем 1,5 чайной ложки соды и заливаем 200 мл крутого кипятка. Быстро перемешиваем. Тесто на глазах станет жидким, шелковистым, с пузырьками — это нормально, так и задумано.

Выливаем в форму (лучше 42×29 см, застеленную пергаментом) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Да-да, всего на четверть часа.

Готовый корж остужаем.

Крем: нежность и шоколад

Пока корж остывает, делаем крем.

В кастрюльке смешиваем 2 яйца, 100 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара и 40 граммов кукурузного крахмала. Вливаем 500 мл молока и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Это заварная основа.

Снимаем с огня, добавляем 30 граммов сливочного масла и 100 граммов тёмного шоколада. Мешаем, пока всё не растает и не соединится в гладкую шоколадную массу. Остужаем до комнатной температуры.

Отдельно берём 300–500 граммов сметаны (чем жирнее, тем нежнее) и взбиваем её с остывшей шоколадной основой. Получается крем — нежный, кремовый, шоколадный, без грамма муки.

Сборка

Корж разрезаем на 2–3 части. Можно слегка пропитать молоком или сиропом, если любите повлажнее.

Каждый слой щедро смазываем кремом. Верх и бока тоже обмазываем тонким слоем. Украшаем крошкой из обрезков или тёртым шоколадом.

Убираем в холодильник минимум на 4–6 часов. Лучше на ночь — тогда коржи как следует пропитаются, а крем станет ещё нежнее.

Подача

Достаём, нарезаем и смотрим, как гости округляют глаза. Коржи влажные, крем тает во рту, шоколад блестит. И всё это без миксера, без сложностей и за 15 минут активной работы.

Граммовки для удобства:

Тесто:

• Мука — 270 г

• Какао — 60 г

• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

• Яйца — 2 шт.

• Соль — щепотка

• Сахар — 130 г

• Растительное масло — 90 мл

• Молоко тёплое — 200 мл

• Сода — 1,5 ч. л.

• Кипяток — 200 мл

Крем:

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 100 г

• Ванильный сахар — 10 г

• Кукурузный крахмал — 40 г

• Молоко — 500 мл

• Сливочное масло — 30 г

• Тёмный шоколад — 100 г

• Сметана — 300–500 г

Что в итоге

Этот торт — идеальный вариант, когда хочется праздника, но нет времени на сложные рецепты. Быстро, просто, вкусно. Готовьте — и пусть каждый день будет шоколадным, пишет новостной портал.