Салат-торт "Мона" на 23 февраля: Мужчины просят добавки и облизывают тарелки

Думаете, чем удивить защитников Отечества за праздничным столом? Шашлык — это банально, оливье — приелось, горячее — оно и так будет. А вот салат-торт "Мона" — это бомба.

Я впервые приготовила его пару лет назад, когда нужно было накрыть стол быстро, сытно и чтобы мужская половина компании не ковырялась в тарелках, а наворачивала с чувством глубокого удовлетворения. С тех пор на 23 февраля у меня только одна программа: "Мона" в главной роли.

Почему торт? Потому что слоеный. Почему салат? Потому что вкусный. Почему "Мона"? Честно, не знаю, но название прижилось.

Что берем

• 3 средние картофелины;

• 2 моркови;

• 200 грамм шампиньонов (свежих, не консервированных);

• 200 грамм куриной печени;

• 2 маринованных огурца (можно соленые, если любите покислее);

• 3 яйца;

• соль, перец, майонез — по вкусу и совести.

Подготовительный этап, без никуда

Картошку и морковку моем, варим в мундире до готовности. Яйца варим вкрутую — 10 минут после закипания, чтобы желток был плотным. Остужаем, чистим.

Один желток оставляем для украшения. Остальное пока откладываем в сторону — скоро будем тереть.

Грибы режем мелко (не крупнее ногтя мизинца) и жарим на сковородке с растительным маслом, чуть солим. Вода должна выпариться, грибы — зарумяниться. Минут 10–12, на среднем огне.

Куриную печень промываем, обсушиваем, режем мелкими кубиками и тоже жарим. С печенью аккуратно: важно не пересушить, иначе будет резиновая. Как только поменяла цвет и перестала выделять сок — снимаем. Минут 7–8, не больше. Чуть солим, перчим по желанию.

Маринованные огурцы режем мелкими кубиками. Если огурцы водянистые, можно слегка отжать — чтобы салат не поплыл.

Собираем конструктор

Берем плоскую тарелку. Можно даже чуть вогнутую, чтобы слои не разъезжались. И начинаем творить.

Первый слой — картошка. Трем на крупной терке прямо на тарелку, распределяем ровным слоем. Чуть солим, смазываем майонезом. Не заливайте, просто сеточкой или тонким слоем, чтобы скрепить.

Второй слой — яйца. Тоже трем, распределяем, майонез.

Третий слой — печень жареная. Выкладываем равномерно, чуть приминаем ложкой. Майонез. Да, печень тоже мажем, не жалейте.

Четвертый слой — огурчики маринованные. Они дадут кислинку, которая разбавит жирность майонеза и печени. Тоже можно слегка промазать майонезом, но тонко.

Пятый слой — морковь. Трем, раскладываем, майонез.

Шестой слой — грибы жареные. Их последними, чтобы сверху была красивая грибная шапка.

Седьмой слой — украшение. Берем тот самый желток, который оставляли, и трем его прямо сверху, посыпая всю поверхность. Получается солнечно, празднично, аппетитно.

Важный момент

Теперь салату нужно время. Минимум 2–3 часа в холодильнике. А лучше — ночь. Слои должны подружиться, пропитаться, перестать быть отдельными личностями и стать единым организмом.

Достаем за час до подачи, даем чуть согреться (холодный салат — это невкусно, вкус не раскрывается).

Почему мужики его обожают

Тут всё просто. Во-первых, печень. Мужчины подсознательно уважают субпродукты, хоть и не признаются. Во-вторых, грибы — сытно и ароматно. В-третьих, маринованные огурцы дают ту самую кислинку, которая перебивает жирность и заставляет хотеть еще. В-четвертых, это торт! Ну как можно пройти мимо салата, который называется тортом?

В общем, проверено: на 23 февраля "Мона" уходит первой. Даже горячее остывает, пока все добирают добавку. Так что либо делайте двойную порцию, либо готовьтесь к тому, что салат разметут за 10 минут, пишет новостной портал.