Как приготовить шоколадную колбаску с сухофруктами без духовки - нужно всего 10 минут

Помните, в детстве была такая шоколадная колбаса? Печенье, какао, сгущенка, масло — и все это дело в холодильник. А потом мама доставала эту красоту к чаю, и мы сметали ее за минуту.

Так вот — я апгрейдила ту самую колбасу. Сделала ее повзрослее, поинтереснее, но такой же простой.

Теперь это десерт, который выглядит как музейный экспонат: мраморный срез, вкрапления орехов, кусочки сухофруктов, белый шоколад. А готовится все так же — без духовки, без танцев с бубном, без миллиона грязных мисок.

---

Ингредиенты (на колбасу весом примерно 500 г):

• Белый шоколад — 80–100 г (одна плитка)

• Сливочное масло — 100 г (половина пачки)

• Чернослив — 80 г (горсть)

• Курага — 80 г (тоже горсть)

• Грецкие орехи — 50 г (можно любые: фундук, миндаль, кешью)

• Печенье (типа крекер, но можно любое песочное) — 100 г

• Сахарная пудра — для финальной штриховки

---

Как я это делаю (пошагово и без напряга)

Шаг 1. Разогреваем водяную баню
Ставлю кастрюльку с водой на огонь, сверху миску. В миску ломаю белый шоколад и кидаю масло. Пусть тихонько плавятся, пока я занимаюсь начинкой.

Шаг 2. Сухофрукты — в воду
Чернослив и курагу заливаю теплой водой буквально на 5 минут. Они становятся мягче и послушнее. Потом сливаю воду, промокаю бумажным полотенцем и режу мелкими кубиками. Не в кашу, а чтобы кусочки чувствовались.

Шаг 3. Орехи — под нож
Орехи рублю ножом не слишком мелко. Пусть попадаются кусочки — так вкуснее. Если хотите усилить ореховый аромат, можно слегка обжарить их на сухой сковороде минуты 3.

Шаг 4. Печенье — двойной удар
Тут хитрость. Половину печенья (50 г) я превращаю в мелкую крошку в блендере. Вторую половину просто ломаю руками на кусочки размером с горошину. Одна часть даст нежную текстуру, вторая — хруст.

Шаг 5. Все в кучу
Проверяю шоколад с маслом — растопились, перемешиваю до гладкости. Снимаю с огня. Засыпаю туда сухофрукты, орехи, оба вида печенья. Перемешиваю ложкой. Масса получается густая, ароматная, липкая — уже хочется есть, но рано.

Шаг 6. Формовка
Расстилаю на столе пищевую пленку. Выкладываю массу, формирую плотную колбасу. Помогаю себе пленкой, утрамбовываю, чтобы не было пустот. Края закручиваю, как фантик. Отправляю в холодильник минимум на 4 часа. Идеально — на ночь.

Шаг 7. Торжественный момент
Достаю, снимаю пленку, посыпаю сахарной пудрой. Режу острым ножом на ломтики. На срезе — мрамор, красота, вкуснота. Подаю к чаю и собираю комплименты.

---

Почему я обожаю этот рецепт

1. Это магия для занятых
Духовка не включается, миски почти чистое, активного времени — 15 минут. Дальше холодильник делает всю работу сам.

2. Это конструктор
Надоел чернослив — бери финики или инжир. Нет грецких — возьми миндаль или кешью. Печенье можно любое: овсяное, шоколадное, даже галеты. Каждый раз новый вкус, а рецепт тот же.

3. Это вау-эффект
Когда гости видят на столе это "полено" в сахарной пудре и с мраморным срезом, они думают, что я провела на кухне полдня. А я просто посмотрела на часы и поняла, что до прихода гостей 20 минут.

4. Это экономия
Из набора продуктов рублей на 200-250 получается полноценный десерт, которого хватит на большую компанию. В магазине такое же пирожное стоит как полет в космос.

---

Вариации для смелых

• Кофейная нотка: добавьте в шоколадную массу чайную ложку растворимого кофе (или столовую ложку крепкого эспрессо).

• Цитрусовая свежесть: цедра апельсина или лимона отлично дружит с белым шоколадом и сухофруктами.

• Кокосовое настроение: посыпьте готовую колбасу кокосовой стружкой вместо пудры.

• Шоколадный микс: вместо белого возьмите пополам белый и темный шоколад — срез будет еще контрастнее.

• Ягодный взрыв: добавьте горсть сушеной клюквы или вишни — кислинка оттенит сладость.

---

Как хранить и подавать

В холодильнике эта колбаса живет спокойно неделю. Можно завернуть в фольгу или пленку и держать на полке. Только проверяйте, не съели ли домашние тайком.

Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре минут 10 — вкус раскроется ярче. Нарезайте теплым ножом (подержите нож в горячей воде и вытрите) — срез будет идеально ровный.

---

Почему белый шоколад, а не обычный

Обычная шоколадная колбаса — это классика, тут без споров. Но белый шоколад дает:

• Нежность и сливочность

• Красивый светлый фон, на котором выигрышно смотрятся темные сухофрукты

• Мягкую сладость без горечи

• Возможность экспериментировать с добавками (к белому отлично идет и лимон, и кокос, и ягоды)

Попробуйте оба варианта и сравните. Я, например, теперь делаю две колбасы сразу: обычную (для мужа, он классик) и белую (для себя, любительницы экспериментов).

---

Итог: бегом на кухню

Этот рецепт — из серии "пальчики оближешь, а готовить лень". Он прощает ошибки, не требует навыков и всегда получается.

Даже если вы никогда ничего не готовили, даже если у вас нет миксера и весов, даже если гости уже звонят в дверь — вы успеете.

Попробуйте один раз. И потом будете делать эту колбасу на каждый Новый год, на каждый день рождения и просто так, когда захочется чего-то вкусного к чаю, пишет новостной портал.