Ни грамма пальмы: Роскачество назвало лучшие бренды шоколада — можно смело брать детям
- 09:07 2 апреля
- Наталья Шрамкова
Шоколад — один из тех продуктов, который одинаково любят и дети, и взрослые.
Молочный или горький, с орехами или без — к нему всегда особые требования. Недавно Роскачество завершило масштабное исследование шоколада, который продаётся в российских магазинах. Эксперты проверили десятки образцов, чтобы выяснить, где настоящий шоколад, а где — лишь его подобие.
Главный враг — пальмовое масло
Основная проблема, с которой сталкиваются покупатели, — желание производителей сэкономить. Какао-масло дорогое, поэтому его часто частично заменяют пальмовым, пальмоядровым или кокосовым. Формально ГОСТ это допускает, но не более 5%. Однако Роскачество подходит к вопросу строже: продукт, который претендует на российский Знак качества, не должен содержать пальмового масла вообще. Ни грамма. Только какао-масло. И это принципиальный момент, особенно если речь идёт о шоколаде, который покупают детям.
Какой молочный шоколад считается идеальным
У качественного молочного шоколада есть чёткие параметры:
-
минимум 25% какао
-
12% сухого обезжиренного молока
-
2,5% молочного жира
-
общая доля жира — не менее 25%
Результаты исследования молочного шоколада:
| Показатель | Лидер |
|---|---|
| По содержанию молока и жира | «Коркунов» |
| Самые сладкие плитки | Milka, Alpen Gold (они же оказались менее жирными) |
| Больше всего какао (37%) | «Алёнка» |
| Самый бюджетный среди лидеров | Alpen Gold |
| Самый дорогой | «Коркунов» |
Что важно в тёмном шоколаде
Для тёмного шоколада требования ещё выше:
-
минимум 55% какао
-
33% какао-масла
По содержанию какао-масла лидерами стали:
| Группа брендов | Бренды |
|---|---|
| Российские | «Априори», «Ашан», «ВкусВилл», «Коммунарка», «Коркунов» |
| Импортные | ЯR, Fine Life, Lindt, Maestrani, Merci, Movenpick, O'Zera |
У этих брендов доля какао-масла составила от 40 до 46,9%.
Абсолютный рекордсмен по содержанию какао-продуктов — O'Zera: 78,3%. Это почти три четверти плитки.
Сахар: где его меньше, а где больше
Для тех, кто следит за количеством сахара, результаты тоже оказались интересными.
| Бренд | Содержание сахара |
|---|---|
| O'Zera | 17,6% (почти в два раза меньше, чем у некоторых конкурентов) |
| «О’Кей» | 34,9% (больше всего) |
| Globus | 31,3% |
| Остальные бренды | от 21 до 29% |
Что в итоге
Исследование Роскачества показало: качество шоколада в магазинах сильно различается. Однако есть бренды, которые выпускают действительно достойный продукт:
-
без пальмового масла
-
с высоким содержанием какао
-
с разумным количеством сахара
Для тех, кто выбирает шоколад детям на Пасху или просто для повседневного удовольствия, лучше обратить внимание на марки, которые прошли проверку без замечаний. Они дороже бюджетных аналогов, но разница в составе и вкусе оправдывает цену. Пальмовое масло в качественном шоколаде отсутствует полностью, какао — в достаточном количестве, а сахара — не больше, чем нужно, пишет новостной портал.