Чесночные стрелки — не отходы, а сокровище: 5 простых блюд и заготовок

• 18:02 23 июня
• Степан Кулаков

Изображение от Kireyonok_Yuliya на Magnific

Выращиваете чеснок и не знаете, куда деть стрелки? Не выбрасывайте их — из этой зелени получаются вкусные блюда и заготовки. Делимся простыми рецептами, которые оценят и вы, и ваши близкие!

Ключевые фразы: чесночные стрелки рецепты, заготовки из чесночных стрелок, что приготовить из стрелок чеснока, блюда из чесночных стрелок, использование чесночных стрелок.

Когда и как собирать стрелки

Чтобы стрелки получились нежными и сочными, срывайте их вовремя — когда длина достигнет 10–15 см. Если затянуть, побеги огрубеют, а луковица будет мельче: стрелки начнут вытягивать из неё соки.

Совет: осматривайте грядки регулярно — так вы не пропустите нужный момент и сохраните хороший урожай чеснока.

Быстрая заморозка: сохраняем аромат на зиму

Замороженные стрелки зимой станут отличной добавкой к супам, рагу и подливкам. Сделать это проще, чем кажется.

Что понадобится:

• чесночные стрелки;

• нож;

• пакеты для заморозки или формочки для льда.

Как сделать:

1. Промойте стрелки и обсушите их бумажным полотенцем.

2. Нарежьте кусочками по 3–4 см и разложите по пакетам — так они займут меньше места в морозилке.

3. Для более насыщенного вкуса измельчите стрелки блендером или пропустите через мясорубку.

4. Разложите зелёную массу по формочкам для льда, залейте небольшим количеством растительного масла и заморозьте.

5. Готовые кубики переложите в пакет — зимой их удобно добавлять в блюда.

Жареные стрелки: вкус, похожий на грибы

Многие удивляются, но обжаренные чесночные стрелки по вкусу напоминают лесные грибы. Попробуйте — это просто и вкусно!

Что понадобится:

• чесночные стрелки;

• лук;

• морковь;

• растительное масло;

• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарежьте стрелки небольшими кусочками.

2. Лук и морковь очистите и нашинкуйте.

3. Обжарьте лук с морковью до мягкости, затем добавьте стрелки.

4. Готовьте 5–7 минут, помешивая. Посолите по вкусу.

5. Подавайте к отварному картофелю, гречке или мясу.

Лайфхак: если хотите более сытное блюдо, добавьте помидоры или ложку томатной пасты, влейте немного воды и потушите под крышкой 10 минут. Получится ароматное рагу.

Пикантная паста для бутербродов и не только

Эта паста удивит ваших близких и станет хитом на столе. Её можно намазать на хлеб, подать к мясу или добавить в пасту.

Что понадобится:

• чесночные стрелки;

• пучок укропа;

• 2–3 грецких ореха;

• цедра половины лимона;

• сок половины лимона;

• 2–3 ст. л. растительного масла;

• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Промойте и обсушите стрелки и укроп.

2. Измельчите всё в блендере.

3. Добавьте орехи, лимонную цедру и сок, масло и соль. Ещё раз взбейте.

4. Переложите в стеклянную банку и храните в холодильнике до 5 дней.

Маринованные стрелки: вкус как у опят

Любители домашних заготовок оценят этот рецепт: маринованные стрелки по вкусу очень похожи на опята.

Что понадобится:

• чесночные стрелки;

• вода — 1 л;

• соль — 1 ст. л.;

• сахар — 2 ст. л.;

• 9 % уксус — 4 ст. л.;

• стерилизованные банки.

Как приготовить:

1. Стрелки промойте, обрежьте кончики и нарежьте на кусочки длиной 5–7 см.

2. Уложите в банки.

3. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью и сахаром, влейте уксус.

4. Залейте горячим маринадом стрелки, закатайте банки.

5. Укутайте банки в полотенце и оставьте до полного остывания.

6. Храните в прохладном месте.

Вывод: почему стоит попробовать

Чесночные стрелки — это:

• экономия: вы используете весь урожай, ничего не выбрасывая;

• вкус: необычные блюда разнообразят ваше меню;

• польза: зелень богата витаминами и придаёт блюдам особый аромат.

Не бойтесь экспериментировать — один сезон таких блюд, и вы уже не сможете представить своё меню без чесночных стрелок, пишет новостной портал ! Поделитесь этими рецептами с друзьями и соседями — пусть и у них на столе появятся новые вкусные блюда