Как отличить поддельный зерновой кофе от настоящего: 5 признаков от эксперта

• 10:02 10 октября
• Кирилл Степанов

Проверьте упаковку и зёрна ещё в магазине — и не переплатите за подделку. Советы тренера международной ассоциации Specialty Coffee.

Покупаете зерновой кофе, а дома обнаруживаете странный химический привкус? Знакомая ситуация. Оказывается, отличить подделку можно ещё в магазине — по упаковке и внешнему виду зёрен. Тренер международной ассоциации Specialty Coffee Дмитрий Корсаков рассказал, на что смотреть. Делимся простыми признаками, которые уберегут ваш кошелёк и здоровье.

Признак 1: шов на упаковке

Это, пожалуй, самый надёжный способ отличить заводской кофе от кустарного.

На официальном производстве пачки формируются на конвейере из большого листа ламинированной плёнки. Край отрезается с характерными зазубринками — так называемым «ласточкиным хвостиком».

У подделки шов всегда прямой. Аферисты используют заранее готовые пакеты и запаивают их вручную.

Совет: возьмите пачку в руки и внимательно посмотрите на верхний и нижний край. Если шов ровный, как по линейке, — это повод насторожиться.

Признак 2: качество печати и дизайна

Обратите внимание на упаковку в целом:

• размытый текст;

• неровные буквы;

• съехавший рисунок;

• тусклые цвета.

На официальном производстве за дизайн отвечают профессионалы, и печать всегда чёткая. У подделки мелочи выдают кустарный подход.

Это как с документами: мелкие несоответствия говорят о подделке лучше любых слов.

Признак 3: внешний вид зёрен

Откройте пачку и посмотрите на зёрна. Насторожить должно:

• много светлых зёрен — недожарили;

• слишком тёмных — пережарили, чтобы скрыть дефекты;

• поломанные или колотые зёрна — признак низкого качества.

У хорошего кофе зёрна ровные, одинакового цвета, без мусора.

Признак 4: посторонние запахи

Понюхайте кофе. Настоящий аромат — насыщенный, кофейный, с нотками, характерными для сорта.

Тревожные сигналы:

• запах резины;

• аммиачные ноты;

• химический оттенок;

• запах сильно пережаренных зёрен.

Если вместо кофейного аромата вы чувствуете что-то неприятное — лучше не рисковать.

Признак 5: химический привкус

Уже дома, заварив чашку, обратите внимание на вкус. Некачественный напиток имеет очевидный химический привкус. Его даёт дефектный зелёный кофе — сырьё, которое не прошло нормальную обработку.

Важно для здоровья: такой кофе не только невкусный, но и может раздражать желудок. А в возрасте 50+ к этому стоит относиться особенно внимательно.

Что говорят врачи о кофе

Врач-терапевт Виктор Лишин отметил: последние исследования говорят о пользе кофе для мозга. Однако напиток может влиять на сосуды и желудочно-кишечный тракт — провоцировать скачки давления и реакции мочевыделительной системы.

Вывод простой: кофе может быть полезен, но качество имеет значение. Лучше выпить одну хорошую чашку, чем несколько сомнительных.

Коротко о главном: как выбрать кофе в магазине

1. Посмотрите на шов — у заводского кофе он с зазубринками, у подделки прямой.

2. Оцените печать — чёткая или размытая.

3. Проверьте зёрна — ровные, одинакового цвета, без поломанных.

4. Понюхайте — не должно быть резины, аммиака, химии.

5. Попробуйте дома — химический привкус говорит о дефектном сырье.

Экономия здесь очевидна: одна внимательная покупка избавит от разочарования, лишних трат и проблем с желудком.

Полезное напоминание

Зерновой кофе — удовольствие, которое стоит того, чтобы выбирать его внимательно. Не поленитесь посмотреть на упаковку и зёрна прямо в магазине. Это займёт минуту, а результат — вкусная и безопасная чашка каждое утро.

А если найдёте хороший сорт — поделитесь с близкими. Хороший кофе заслуживает того, чтобы о нём рассказали.