Эксперты Росконтроля назвали лучший растворимый кофе: теперь беру по 3 пачки

• 16:02 27 октября
• Кирилл Степанов

Лабораторная проверка расставила всё по местам — рассказываем, какой кофе безопасен, вкусен и стоит своих денег

Растворимый кофе я пью давно, и не потому, что не люблю зерновой. Просто утром, когда на счету каждая минута, возиться с помолом, фильтрами и туркой — это роскошь, которую можно позволить себе максимум в выходной. В будни всё прозаичнее: чайник вскипел, ложку гранул в кружку, залил — и можно жить дальше. Но качество магазинного продукта скачет так, что угадать с закрытыми глазами почти нереально. Одна и та же марка в разных партиях звучит по-разному: то горчит, то отдаёт картоном, то напоминает жжёный сахар. Именно поэтому, когда Росконтроль публикует результаты очередной экспертизы, я изучаю их с пристрастием. Свежий рейтинг расставил всё по местам и наконец дал чёткий ответ: что брать, а что оставить на полке. Делюсь с вами — сэкономите и деньги, и нервы.

Как проверяли и за что начисляли баллы

Методика у Росконтроля выстроена жёстко, и это подкупает. Эксперты проверяли образцы по трём ключевым направлениям.

Первое — безопасность. Кофе проверяли на наличие токсичных элементов и афлатоксина В1. Это микотоксин, продукт жизнедеятельности плесневых грибов, который может появиться в зёрнах при неправильном хранении. Вещество чрезвычайно опасно для печени, и его присутствие в продукте — однозначный красный флаг. Для нас, людей старшего возраста, заботящихся о здоровье, это особенно важно.

Второе — натуральность. Образцы исследовали на посторонние примеси: цикорий, злаковые культуры, молотые жёлуди. Да, некоторые производители грешат добавлением дешёвого сырья для снижения себестоимости, и экспертиза это выявляет.

Третье — вкус и честность маркировки. Оценивали вкус, аромат, содержание кофеина, а также честность информации на упаковке: указан ли ботанический сорт зёрен, совпадает ли фактическая масса с заявленной.

Кто оказался в лидерах

Jardin — 83 балла. Абсолютный победитель. Сублимированный, из кенийской арабики. Безопасность подтверждена лабораторно, посторонних примесей не обнаружено, маркировка честная: производитель не постеснялся указать конкретный ботанический сорт. По вкусу — чистый, сбалансированный, без химического послевкусия. Это тот случай, когда кофе покупаешь не за красивое название, а за прозрачное качество. Именно его я теперь беру себе домой — пачка уходит быстро, потому что даже остывшим он не теряет вкус.

Jacobs Monarch — 79 баллов. Сублимированный, классика масс-маркета. Экспертиза подтвердила отсутствие токсинов и посторонних включений. Единственный минус — на этикетке не указан ботанический сорт зёрен. Вкус — предсказуемый, узнаваемый, без откровений. На работу беру именно его: устраивает всех, не вызывает споров у коллег.

Tchibo Exclusive — 78 баллов. Смесь арабики и робусты, сублимированный. Содержание кофеина — 3,72 процента, что выше среднего. Получился крепкий, плотный напиток для тех, кто любит, чтобы кофе ощущался не только ароматом, но и телом.

Nescafe Classic — 78 баллов. Гранулированный, с рекордным содержанием кофеина — 4,25 процента. Если ваша цель — быстро проснуться, а не смаковать оттенки, этот вариант даст фору многим. Вкус — классический, тот самый «Нескафе», знакомый десятилетиями.

Today — 78 баллов. Сублимированный из арабики. Безопасен, без примесей, но кофеина ощутимо меньше среднего уровня. Для утренней встряски слабоват, а вот для спокойного послеобеденного кофе в выходной — самое то.

«Чёрная карта» — 77 баллов. Сублимированный, без токсинов и посторонних включений. Однако эксперты сделали замечание по аромату: недостаточно яркий. Безопасен, но по вкусовым качествам — на твёрдую тройку.

Auchan — 77 баллов. Гранулированный, бюджетный, но с достойными показателями. Кофеина — 4,48 процента, один из самых высоких в рейтинге. Если вы ищете крепкий, бодрящий кофе за небольшие деньги — вариант рабочий.

«Московская кофейня на паяхъ» — 77 баллов. Сублимированный, с интересным балансом кислотности и горечи. Вкус неплохой, но кофеина всего 2,94 процента — существенно ниже среднего. Для тех, кому важнее вкус, а не крепость.

Milagro Gold и Ambassador Platinum — по 76 баллов. Оба сублимированные, безопасные, но без изюминки. Вкус — с небольшой горечью и кислотностью, на любителя.

Что полезно знать при выборе

Сублимированный или гранулированный? Разница не просто в словах на банке. Сублимированный кофе замораживают при экстремально низких температурах, а затем сушат в вакууме. Технология дорогая, но сохраняет больше аромата. Кристаллы у такого кофе твёрдые, с острыми гранями, не слипаются в комки. Гранулированный — это по сути порошок, который смочили и слепили в гранулы. Процесс дешевле, вкус проще.

Сорт на упаковке — маркер честности. Арабика даёт мягкий, кисловатый, ароматный напиток. Робуста — более грубый, горький, с высоким содержанием кофеина. Если сорт не указан вовсе — это минус к доверию.

Цвет и аромат подскажут о качестве. Слишком тёмный, почти чёрный оттенок — признак пережарки и, скорее всего, горечи. Аромат должен быть чистым, кофейным, без химических и затхлых нот.

Лайфхак для экономии: покупайте кофе в больших упаковках, если пьёте его регулярно. Стоимость за грамм ниже, а хранится он в закрытой банке прекрасно. Только следите за сроком годности после вскрытия.

Что важно запомнить

• Jardin — победитель рейтинга по безопасности, вкусу и честности маркировки.

• Jacobs Monarch — надёжная классика без сюрпризов.

• Nescafe Classic и Auchan — самые крепкие по содержанию кофеина.

• Сублимированный кофе вкуснее гранулированного, но дороже.

• Указание сорта на упаковке — признак добросовестного производителя.

• Слишком тёмные гранулы — признак пережарки и горечи.

Теперь я выбираю растворимый кофе не по рекламе и не по привычке, а опираясь на лабораторные протоколы. Jardin — домой, Jacobs — в офис, Auchan — на дачу, где объёмы потребления выше, а требования к изысканности ниже. Качество при этом остаётся на уровне, за который не стыдно. Поделитесь этим разбором с близкими — пусть и они покупают кофе с умом, а не наугад. Ведь когда знаешь, что внутри, не хочется экспериментировать. А хороший кофе утром — это маленькая радость, которая задаёт настроение на весь день.