Очень вкусная закуска на зиму: маринуем кабачки как грибы - оригинальный способ заготовки

Если вы хотите заготовить кабачки на зиму необычным способом, этот рецепт — идеальный вариант.

Он превращает обычные кабачки в вкусную закуску, которая прекрасно дополняет мясные блюда или может служить самостоятельной закуской.

Ингредиенты (для нескольких полулитровых банок):

• Кабачки — 3 кг
• Соль — 2 ст. ложки
• Черный перец — по вкусу
• Сахар — 6 ст. ложек
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Уксус 9% — 1 ст. ложка
• Чеснок — по вкусу

Приготовление:

Для этого рецепта лучше всего подходят зрелые кабачки, так как их мякоть будет плотнее.

1. Нарежьте кабачки ломтиками толщиной около 1 см, старайтесь, чтобы они выглядели как нарезанные грибы.

2. В глубокой миске смешайте нарезанные кабачки с солью, черным перцем, сахаром и растительным маслом. Добавьте мелко нарезанную петрушку и укроп.

3. Измельчите чеснок и добавьте его к кабачкам.

4. Оставьте смесь настаиваться при комнатной температуре на 2 часа, чтобы кабачки хорошо впитали все ароматы и специи.

5. Разложите кабачки по стерилизованным банкам и пастеризуйте их в горячей воде — по 5 минут для полулитровых банок.

6. Закатайте банки крышками и дайте им остыть в перевернутом виде, не укрывая. Храните в прохладном месте. Приятного аппетита!