Очень вкусная закуска на зиму: маринуем кабачки как грибы

Ищете оригинальный способ заготовки кабачков на зиму?

Попробуйте этот рецепт, который превратит обычные кабачки в невероятно вкусную закуску, идеальную как для мясных блюд, так и как самостоятельная закуска.

Ингредиенты (на несколько полулитровых банок):

• Кабачки — 3 кг
• Соль — 2 ст. ложки
• Чёрный перец — по вкусу
• Сахар — 6 ст. ложек
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Уксус 9% — 1 ст. ложка
• Чеснок — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовка кабачков: Используйте зрелые кабачки, чтобы их мякоть была более плотной. Нарежьте кабачки ломтиками толщиной около 1 см, придавая форму, напоминающую нарезанные грибы.

2. Приготовление маринада: В глубокой миске смешайте нарезанные кабачки с солью, черным перцем, сахаром и растительным маслом. Добавьте мелко нарезанную петрушку и укроп.

3. Добавление чеснока: Измельчите чеснок и добавьте к кабачкам, перемешайте.

4. Настойка: Оставьте кабачки настаиваться при комнатной температуре на 2 часа. Это позволит овощам впитать ароматы и специи.

5. Закладка в банки: Разложите кабачки по стерилизованным банкам. Пастеризуйте в горячей воде по 5 минут для полулитровых банок.

6. Укупорка: Закатайте банки крышками и дайте им остыть в перевернутом виде, не укрывая.

Хранение: Храните готовые закрутки в прохладном месте. Наслаждайтесь вкусной закуской зимой!