Эта рыба просто кишит паразитами: мы ее подаем на стол и даем детям. В ней нашли 10-метровых червей

Рыба – это ценнейший источник белков, витаминов и омега-3 жирных кислот, необходимых для поддержания здоровья. Однако не все виды рыбы и методы ее приготовления одинаково безопасны. Чтобы максимально использовать все преимущества рыбы и минимизировать риски, следует учитывать несколько важных аспектов.

Основные правила выбора и приготовления рыбы

1. Правильная термическая обработка

• Температура: Нагревайте рыбу до температуры не ниже 63°C при жарке или запекании. Это помогает уничтожить потенциальные паразиты и бактерии.
• Избегайте сырой рыбы: Не употребляйте сырую, малосольную или недостаточно приготовленную рыбу, так как она может содержать опасные паразиты.

Выбор безопасных видов рыбы

• Речные рыбы и некоторые морские виды: Некоторые рыбы более подвержены заражению паразитами. Будьте осторожны с речными видами и определенными морскими рыба, особенно если они не прошли надлежащую обработку.
• Роллы и суши: Избегайте употребления роллов с лососем и других блюд с сырой рыбой, особенно если они приобретены в непроверенных местах.

Проверка качества и свежести

• Внешний вид: Обращайте внимание на внешний вид рыбы. Избегайте рыбы с признаками подсыхания, липкой поверхностью или помутневшими глазами.
• Запах: Свежая рыба должна иметь чистый, морской запах. Неприятный или кислый запах может указывать на порчу.

Правила транспортировки и хранения

• Температура: Храните рыбу в холодильнике при температуре ниже 4°C. Не оставляйте рыбу в машине под прямыми солнечными лучами.
• Сроки хранения: Соблюдайте сроки хранения рыбы, указанные на упаковке.

Тщательная обработка рыбы

• Промывание и очистка: Промойте рыбу под проточной водой, удалите внутренности, кости и чешую. Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырой и готовой рыбы.

Осторожность при выборе блюд с сырой рыбой

• Проверка поставщика: Отказывайтесь от суши, сашими и других блюд с сырой рыбой, если не уверены в надежности поставщика.