Марокканское печенье гхуриба: тает во рту и готовится всего за 15 минут - удивите своих гостей

Погрузитесь в волшебный мир восточных сладостей с нежнейшим печеньем гхуриба, настоящей жемчужиной марокканской кухни. Его уникальность в том, что в составе нет ни грамма муки. Основу теста составляет манная крупа твердых сортов, которая и дарит лакомству ту самую волшебную, тающую текстуру и глубокий, насыщенный вкус.

Для идеального результата используйте обычную манную крупу мелкого помола — она обеспечит нужную воздушность. Если хотите добавить интересный акцент, вмешайте в тесто мелко порубленный миндаль или горсть кунжута. Для полного погружения в атмосферу Востока подавайте печенье с традиционным мятным чаем. Оно также станет прекрасным дополнением к чашечке ароматного кофе или какао в европейском формате.

Вам понадобятся следующие ингредиенты: 450 г манной крупы, 125 г сахарного песка, 125 г сметаны комнатной температуры, 2 средних куриных яйца (примерно 120 г), 125 мл подсолнечного масла без запаха, 50 г сахарной пудры для обваливания, 10 г разрыхлителя теста и щепотка морской соли.

Примерно за 30 минут до начала приготовления достаньте из холодильника сметану и яйца, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Духовку разогрейте до 180°C и застелите противень пергаментом для выпечки. В объемной миске смешайте яйца, сахарный песок, сметану, подсолнечное масло и щепотку соли. Активно взбейте все венчиком до получения однородной, слегка кремообразной массы. К жидкой смеси добавьте манку вместе с разрыхлителем. Тщательно вымешайте тесто и оставьте его на 10 минут, чтобы крупа могла набухнуть. Из готового теста сформируйте небольшие шарики, обваляйте каждый в сахарной пудре и выложите на противень, слегка приплюснув их рукой. Отправьте противень в разогретую духовку на 15–17 минут. Печенье будет готово, когда его края схватятся и зарумянятся до приятного золотистого цвета. Очень важно дать гхурибе полностью остыть прямо на противне — только так оно достигнет своей идеальной рассыпчатой консистенции. Переложите остывшее лакомство в сервировочную посуду. Его нежный вкус и воздушная текстура покорят любого гурмана!

Лайфхак от шефа: Чтобы придать угощению неповторимый восточный характер, экспериментируйте со вкусами! Добавьте в тесто чайную ложку свежей апельсиновой цедры или щепотку молотого кардамона, пишет kursk.com.