Одна химия вместо мяса: Роскачество определило худший бренд филе цыпленка - никогда не покупайте
- 16 марта 05:14
- 16+
- Наталья Денисенко
Вы когда-нибудь разглядывали куриную грудку в супермаркете, гадая: «Чем её пичкали? Антибиотиками? Гормонами? Может, она на 50% из воды?» Роскачество решило развенчать мифы, и вот что выяснилось за 8 лет проверок.
Миф 1: «Курятина — рассадник бактерий»
Помните скандалы 2010-х, когда в мясе находили сальмонеллу? Сейчас ситуация иная. С 2016 по 2024 год эксперты проверили 33 марки бройлеров — от сетевых гигантов до локальных производителей. Результат: ни листерий, ни сальмонеллы. Как этого добились?
«Белоярочка» пересмотрела логистику: теперь мясо не «путешествует» полстраны без холодильников.
«Петруха» внедрила систему контроля на каждом этапе — от корма до упаковки.
Миф 2: «Антибиотики — как витамины для кур»
«А что, их колют, чтобы не болели?» — спросите вы. Да, но не так, как раньше. В 2024 году проверили 227 видов антибактериальных веществ. Все образцы — в норме! Секрет прост:
-
Производители перешли на пробиотики и фитодобавки для птиц.
-
За 2 дня до забоя любые препараты отменяют — чтобы не осталось следов.
А как же «химия» и гормоны?
Вот что говорят эксперты:
-
Гормоны роста в РФ запрещены с 2008 года. Их использование — редкость, а не система.
-
Хлорка для обработки? Только 0.4% раствора — как в бассейне. Это безопасно и убивает бактерии.
-
Вода в мясе — не более 4-5% (как в натуральной грудке). Миф о «накачанных» тушках остался в прошлом.
Кто в ответе за качество?
Сети вроде «ВкусВилл» и «Лента» теперь проверяют поставщиков строже, чем зятья невестку. Например:
-
«Мясновъ» отказывается работать с теми, кто хотя бы раз «завалил» тесты.
-
Spar проводит внезапные аудиты на фабриках — как ревизоры с проверкой.
А если всё же попадётся брак?
Случай из практики: в 2022 году «Акашево» получило замечание по влажности мяса. За месяц они:
-
Заменили 50% оборудования.
-
Отправили технологов на стажировку в Германию.
-
Теперь их продукция в топе по сочности (и это без инъекций!).
Как выбрать хорошую курицу? Советы от мясников:
-
Смотрите на цвет. Грудка должна быть нежно-розовой, без серых пятен.
-
Проверьте упаковку. Если внутри лужа — это не «сок», а вода. Отложите в сторону.
-
Читайте маркировку. «Охлаждённая» хранится до 5 дней, «замороженная» — до года.
А что говорят скептики?
«Да всё это проплаченные исследования!» — пишут в соцсетях. Но факты упрямы: за 8 лет доля качественной курятины выросла с 67% до 94%. Даже бюджетные марки вроде «Чижика» теперь проходят проверки.
Финал:
В следующий раз, стоя у прилавка, вспомните: ваша курица прошла больше тестов, чем студент-медик на сессии. Берите смело — и пусть ваш салат «Цезарь» будет не только вкусным, но и безопасным, пишет источник.
