В черном списке Роскачества: определены сосиски, которые угрожают здоровью

• новости России
• Роскачество
• советы

• 17 марта 2025
• Наталья Шрамкова

После скандала с сосисками «Атрус» и «Микоян» многие задумались: как не навредить себе и близким? Рассказываем, на что обращать внимание при покупке и как обезопасить свой стол.

Тревожные результаты проверки

1. «Атрус» (сливочные сосиски):

   • Обнаружены сульфитредуцирующие клостридии — бактерии, вызывающие вздутие, диарею, рвоту.

   • Бледный цвет и невыразительный вкус — признаки низкого содержания мяса.

2. «Микоян» (молочные сосиски):

   • Найден антибиотик доксициклин (используют в животноводстве). Его регулярное потребление снижает эффективность антибиотиков при лечении.

   • Превышена норма микробов — риск кишечных инфекций.

5 правил выбора безопасных сосисок

1. Читайте состав:

   • Идеально: мясо (говядина/свинина) ≥50%, яичный белок, специи.

   • Избегайте: «растительный белок», «мясо птицы механической обвалки», «Е-шки» (кроме Е250 — нитрита натрия, он допустим).

2. Обращайте внимание на цвет:

   • Хорошие сосиски: равномерный розовый оттенок.

   • Плохой признак: серый, зеленоватый отлив или «резиновый» блеск.

3. Проверяйте упаковку:

   • Вакуумная — лучше сохраняет продукт.

   • Дата производства: чем свежее, тем меньше риск.

4. Избегайте «влажных» сосисок:

   • Если в упаковке много жидкости — возможно, добавлен крахмал или соя.

5. Выбирайте известные, но не самые дешёвые бренды:

   • Цена ниже 300 ₽/кг — повод насторожиться. Себестоимость мяса не позволяет делать качественный продукт за копейки.

Как готовить сосиски, чтобы убить бактерии?

• Варите 10–12 минут в кипящей воде.

• Жарьте на среднем огне до золотистой корочки (7–10 минут).

• Запекайте в духовке при 180°C 15–20 минут.

Важно! Не ешьте сосиски сырыми или слабо проваренными. Даже «варёные» в магазине могут быть недоготовлены.

Симптомы отравления и первая помощь

• Признаки: тошнота, рвота, диарея, температура.

• Что делать:

  1. Промыть желудок (выпить 1 л воды + вызвать рвоту).

  2. Принять сорбент (активированный уголь, «Энтеросгель»).

  3. Пить воду маленькими глотками.

  4. Если симптомы не проходят за 6 часов — вызвать врача.

Чем заменить сосиски?

• Домашние сосиски: из фарша, молока и специй. Рецепт есть в интернете!

• Рыбные палочки (выбирайте с составом >50% рыбы).

• Запечённая курица — быстро, дёшево и безопасно.

Проверенные марки (по данным Роскачества-2023)

• «Царь-продукт» (высший балл за состав).

• «Велком» (минимум добавок).

• «Каждый день» (сети «Ашан») — бюджетный, но безопасный вариант.

Вывод:
Не доверяйте ярким этикеткам и рекламе. Проверяйте состав, готовьте сосиски правильно — и сократите их потребление до 1–2 раз в месяц. Здоровье дороже, уверяет источник.