Это мясо вдвое полезнее курицы – пора его включить в свой рацион

Когда речь заходит о диетическом мясе, большинство людей сразу вспоминает про курицу или индейку.

Привычно, удобно, постно. Но есть ещё один вариант, о котором часто незаслуженно забывают — утка. Да-да, та самая, которую чаще всего представляют в виде запечённой праздничной птицы с яблоками. На деле же она может быть не только праздничным угощением, но и вполне полезной частью обычного рациона.

Нутрициолог и биохимик Анна Дивинская считает, что утке давно пора выйти из тени куриного филе. По её словам, это мясо не только вкусное, но и по-настоящему питательное — с массой полезных свойств, которые часто упускают из виду.

Что делает утку достойной внимания?

Во-первых, в ней меньше жира, чем в свинине или баранине. А тот жир, что есть, в основном сосредоточен под кожей и легко удаляется — хотите блюдо полегче, просто снимите кожу перед готовкой. При этом утка выигрывает у многих видов мяса по содержанию железа: в 100 граммах — 2,7 мг. Это почти в два раза больше, чем в печени индейки. А железо — это не просто «для крови». Его нехватка — частая причина усталости, вялости и слабого иммунитета.

Кроме того, в утином мясе есть омега-3 и омега-6 жирные кислоты — они важны для мозга, сердца, кожи и просто для хорошего самочувствия. Добавьте сюда витамины группы B, которые помогают нервной системе работать как часы и поддерживают обмен веществ — и перед нами полноценный, сбалансированный продукт.

Для кого это особенно актуально?

Если вы ведёте активный образ жизни — ходите в спортзал, много двигаетесь или просто устаёте от ритма мегаполиса — утка поможет восполнить силы. По словам Дивинской, она даёт энергию, поддерживает уровень железа и помогает восстанавливаться после физических нагрузок.

А готовить-то сложно?

Совсем нет. Главное — не бояться. Удалите лишний жир с кожи, замаринуйте мясо с чесноком, розмарином или цитрусами (апельсин отлично работает), и запекайте на умеренном огне. Не пытайтесь ускорить процесс высокой температурой — пусть готовится медленно, зато получится мягко и сочно. И не обязательно готовить целую птицу — можно начать с утиных бёдрышек или грудки.

Почему стоит попробовать?

Потому что это вкусно. Потому что полезно. Потому что иногда хочется чего-то нового, но без кулинарных подвигов. А ещё — потому что утка способна удивить. Своим вкусом, своей пользой и тем, как легко она может вписаться в повседневное меню.

Если курица вам надоела, попробуйте утку. Возможно, она и займёт в вашем рационе то самое место, которое раньше было за другими, пишет источник.