Маринуем хрустящие и вкусные огурцы в банке 1 литр: простой рецепт

Летний сезон – идеальное время для заготовки хрустящих маринованных огурцов.

Предлагаем вам проверенный рецепт, который не потребует много времени и сил, но гарантирует отличный результат.

Секрет успеха кроется в правильной подготовке. Выбирайте небольшие крепкие огурцы с тонкой кожицей – они лучше всего подходят для маринования. Перед приготовлением обязательно замочите их в ледяной воде на 3-4 часа – это сделает огурцы особенно хрустящими.

На дно чистой стерилизованной банки уложите ароматные специи: зонтик укропа, пару лавровых листочков, листья смородины и вишни. По желанию можно добавить несколько долек чеснока или кусочек острого перца для пикантности. Огурцы плотно утрамбуйте в банку вертикально – так они лучше промаринуются.

Приготовление маринада – самый ответственный момент. На литр воды возьмите по 2 чайные ложки соли и сахара, добавьте 2 столовые ложки 9%-ного уксуса. Если используете уксусную эссенцию, достаточно 2 чайных ложек. Маринад доведите до кипения и залейте им огурцы.

После закатки банку нужно перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания. Хранить такие огурцы лучше в холодильнике или прохладном погребе. Хотя попробовать их можно уже через 12 часов, настоящий вкус они приобретут через 1-2 дня.

Этот рецепт особенно хорош своей универсальностью. Вы можете экспериментировать со специями, добавляя гвоздику, душистый перец или листья хрена для особого аромата. Главное – соблюдать пропорции соли, сахара и уксуса, тогда огурчики получатся в меру острыми, в меру сладкими и непременно хрустящими, пишет источник.