Мед с подвохом: в Роскачестве назвали торговые марки с неприятным сюрпризом - что советуют эксперты
- 13 августа 23:38
- Наталья Шрамкова
Недавняя проверка Роскачества, охватившая двадцать образцов фасованного меда из крупных торговых сетей, показала тревожные результаты.
В половине случаев продукт не соответствовал требованиям — эксперты обнаружили либо серьёзные ошибки в производстве, либо откровенный фальсификат.
Какие проблемы выявили эксперты?
-
Подмена натурального меда сахарными сиропами
В 25% анализируемых образцов вместо настоящего меда использовали дешёвые сахарные растворы. Аномальное содержание фруктозы и глюкозы не оставляет сомнений в подделке. Пострадали марки «Медовый край» (разнотравье и липа), «Медовый дом» (разнотравье), а также гречишный и липовый мед под маркой сети «О’Кей».
Недозрелый продукт
Мед с низким уровнем пролина, который показывает, что его собрали слишком рано и он не успел сформировать все полезные качества, обнаружили у «Ивановой Пасеки» и у двух образцов «О’Кей».
Повреждение ферментов из-за перегрева или подделки
Низкие показатели диастазного числа выявлены у брендов «ВкусВилл», «Тимоша», «О’Кей» и «Маркет Перекрёсток». Это значит, что мед либо подвергали слишком сильной термической обработке, чтобы предотвратить кристаллизацию, либо продукт искусственный.
Развенчание мифов: пыльцевой анализ
Проверка состава под микроскопом показала, что этикетки часто вводят покупателей в заблуждение:
-
«ВкусВилл» продавал подсолнечниковый мед под видом цветочного.
-
В «липовом» меде «Дедушкин улей» и «Медовый край» содержалось не более 3% липы.
-
«Тимоша» выдавала подсолнечниковый мед за цветочный сбор.
-
В «акациевом» меде «Маркет Перекрёсток» практически не было акации, доминировали подсолнечник и клевер.
Есть ли прогресс?
Сравнивая с данными за 2024 год, эксперты отмечают снижение случаев разбавления сахаром на 44%, уменьшение нарушения зрелости — вдвое, а случаев неверного ботанического состава — почти на 54%. Среди компаний, добившихся улучшений, выделяется ООО «ТД ВОЯЛ» с брендами «Наша Сибирь», «Таёжный дар» и другими.
Кто в зоне риска?
Главным нарушителем остаётся сеть «О’Кей». Её частные марки меда фигурируют в 80% выявленных нарушений: от разбавления сахаром до неправильного ботанического состава и низких ферментных показателей. Это указывает на серьёзные проблемы в контроле качества и закупках у этой торговой сети.
Как выбрать настоящий мед?
Роскачество советует ориентироваться на актуальные рейтинги и результаты проверок на их официальном сайте. Это надёжный способ избежать покупки подделки и получить качественный продукт.
Итог
Российский фасованный мед всё ещё нередко оказывается далеко от стандартов — на полках магазинов встречаются и недозрелый, и фальсифицированный товар. Ваша внимательность и обращение к проверенным источникам помогут сделать правильный выбор, пишет источник.