Ученые шокированы: красное мясо оказывается полезно для психики — узнайте правду прямо сейчас

Красное мясо, при умеренном и правильном употреблении, может улучшать работу мозга, поддерживать баланс кишечного микробиома и приносить общую пользу организму.

Учёные из Университета Южной Дакоты проанализировали данные почти 5000 взрослых участников проекта American Gut Project. Людей разделили на четыре группы в зависимости от диеты:

1. Здоровое питание с мясом — овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и фермерское мясо.

Здоровое питание без мяса — растительная диета с бобовыми, орехами и тофу.

Несбалансированное питание с мясом — фастфуд, сладости, полуфабрикаты и колбасы.

Несбалансированное питание без мяса — такие же вредные продукты, но без мяса.

Что показало исследование:

• Участники групп со здоровым питанием поддерживали нормальный вес.

• Люди, сочетавшие качественное мясо с правильными продуктами, получали дополнительные преимущества: лучше усваивали цинк, селен, витамин B12 и холин — важные нутриенты для когнитивных функций.

• У них наблюдался высокий уровень энергии и устойчивость к умственным нагрузкам.

Красное мясо — источник железа, поддерживающего уровень гемоглобина, что важно для борьбы с усталостью и снижением когнитивных функций.

Микробиом и настроение

Кишечник напрямую влияет на самочувствие: около 90% серотонина производится в кишечнике. У любителей качественного мяса микробиом был более разнообразным, а настроение стабильным. В то же время мясо в сочетании с фастфудом не давало таких преимуществ — кишечная флора этих участников была схожа с группой нездорового питания.

Питательные вещества и психика

• Витамин B12 предотвращает усталость и когнитивные нарушения.

• Цинк и селен поддерживают работу дофамина и серотонина, защищая мозг от окислительного стресса.

• Холин и креатин улучшают память и концентрацию.

• Бутират, содержащийся в фермерском мясе, питает полезные бактерии кишечника.

Главный вывод:

Все преимущества проявляются только при сбалансированной диете. Красное мясо с фастфудом или сладкими напитками пользы не принесёт. Лучший выбор — говядина травяного откорма, баранина и субпродукты (печень, сердце). Переработанное мясо, колбасы и бекон стоит ограничивать.

Совет эксперта:
Профессор Кристина Уотсон отмечает: «Мясо — питательный продукт, но его ценность теряется при нездоровом рационе. Ключ к пользе — баланс и качество». Также важна правильная термообработка: запекание или гриль без лишнего масла сохраняют питательные свойства.

Рекомендации по порциям:
2–3 порции по 100–150 г в неделю, с большим количеством овощей и выбором качественного продукта. Тогда красное мясо будет другом здоровья, а не врагом, пишет источник.