Король среди сыров: доктор Мясников рассказал о самом полезном — не сулугуни и даже не брынза

В эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1» доктор Александр Мясников вместе с шеф-поваром Глебом Астафьевым рассказали, какие сыры лучше всего подходят для разных диет.

Основной акцент был на продуктах с пониженной калорийностью и умеренным содержанием соли.

---

Для контроля веса

Если вы следите за фигурой, специалисты рекомендуют:

• Адыгейский сыр

• Брынзу

• Сулугуни

Эти сорта относительно низкокалорийные и отлично дополняют диетический рацион, придавая блюдам насыщенный вкус без лишних калорий.

---

Для снижения соли в рационе

Любителям мягкого и нежного вкуса подойдут:

• Рикотта

• Моцарелла

• Козий сыр

Эти виды сыра имеют менее выраженную солёность, что помогает поддерживать норму натрия и при этом наслаждаться сырными блюдами.

---

Сыры и каши: интересные комбинации

Доктор Мясников и шеф-повар советуют пробовать сочетания: например, добавить немного брынзы в кукурузную кашу — это усиливает вкус и обогащает блюдо белком.

---

Особое внимание — пармезану

Пармезан называют «королем сыра» благодаря высокому содержанию кальция и витаминов. Он действительно ценен для здоровья костей и общего питания.

Но есть нюанс: сочетание пармезана с орехами и вином может вызвать головную боль у чувствительных людей. Причина — тиамин, биогенный амин, который влияет на сосуды, вызывая их сужение и последующее расширение. В выдержанных твердых сырах его концентрация выше, чем в мягких, а комбинация с другими продуктами, богатыми тиамином, увеличивает риск неприятных ощущений.

---

Практические рекомендации

• Следите за индивидуальной реакцией организма: если после определённого продукта часто возникает головная боль или дискомфорт, обсудите питание с врачом или диетологом.

• При выборе сыра обращайте внимание на состав и количество соли, особенно если у вас есть ограничения по натрию.

Следуя этим советам, можно сделать рацион более полезным, вкусным и безопасным для здоровья, пишет источник.