Роскачество предупреждает: 7 марок сыра Бри лучше никогда не брать - в них нашли кишечную палочку

Роскачество провело масштабное исследование сыра Бри, и результаты заставят вас дважды подумать перед покупкой этого изысканного деликатеса.

Проверка 20 образцов от известных производителей revealed серьезные нарушения, которые скрываются за благородной плесневой корочкой.

Тревожные находки: что скрывается в нежной текстуре

Лабораторный анализ показал неутешительную картину — в каждом третьем образце специалисты обнаружили кишечную палочку. В "черный список" производителей, чья продукция не прошла микробиологический контроль, попали:

• «Егорлык молоко»

Vitalat

Schonfeld

Treville

«ВкусВилл»

Metro Chef

«Городецкая сыроварня»

Для экспертов наличие E. coli — серьезный сигнал о системных нарушениях санитарных норм на производстве. Проблема Бри в его технологии: unlike выдержанных твердых сыров, его не подвергают агрессивной термической обработке, поэтому все микроорганизмы остаются активными. Для детей, пожилых людей или тех, у кого ослаблен иммунитет, такая "начинка" может быть опасна.

Обман покупателя: манипуляции с маркировкой

Изучение этикеток revealed настоящие сюрпризы:

• Французский Fromager d'Affinois Excellence поставлялся без указания даты изготовления

• Семь производителей "забыли" указать в составе плесень Geotrichum candidum — ключевой компонент для формирования authentic корочки

• Бренды Schonfeld и Treville завысили данные о содержании белка и жира

Есть и хорошие новости

Не все так плохо — исследование показало и положительные аспекты:

• Ни в одном образце не обнаружили подмены молочного жира растительным

• Не использовались запрещенные консерванты

• Все производители работают с качественным молочным сырьем без антибиотиков

Реакция рынка: производители исправляются

После проверки последовала активная реакция:

• «Городецкая сыроварня» провела внеплановую санацию производства

• Treville пересмотрела систему контроля качества

• Крупные ритейлеры ужесточили входящий контроль

• Некоторые магазины сняли с продажи партии из "черного списка"

Как выбрать качественный Бри: практические советы

1. Внимание к датам — особенно важно для нарезки, у которой срок годности короче

2. Изучайте состав — отсутствие упоминания плесневых культур должно насторожить

3. Оценивайте внешний вид — избегайте сыра с пересушенной или слишком влажной корочкой

4. Покупайте в проверенных местах — крупные магазины обеспечивают лучший контроль качества

Главный вывод: даже к дорогим деликатесам стоит относиться critically. Внимательное изучение этикетки и разумная осторожность помогут насладиться вкусом Бри без риска для здоровья, пишет новостной портал.