Роскачество предупреждает: 7 марок сыра Бри лучше никогда не брать - в них нашли кишечную палочку
- 24 октября 2025
- Наталья Шрамкова
Роскачество провело масштабное исследование сыра Бри, и результаты заставят вас дважды подумать перед покупкой этого изысканного деликатеса.
Проверка 20 образцов от известных производителей revealed серьезные нарушения, которые скрываются за благородной плесневой корочкой.
Тревожные находки: что скрывается в нежной текстуре
Лабораторный анализ показал неутешительную картину — в каждом третьем образце специалисты обнаружили кишечную палочку. В "черный список" производителей, чья продукция не прошла микробиологический контроль, попали:
-
«Егорлык молоко»
-
Vitalat
-
Schonfeld
-
Treville
-
«ВкусВилл»
-
Metro Chef
-
«Городецкая сыроварня»
Для экспертов наличие E. coli — серьезный сигнал о системных нарушениях санитарных норм на производстве. Проблема Бри в его технологии: unlike выдержанных твердых сыров, его не подвергают агрессивной термической обработке, поэтому все микроорганизмы остаются активными. Для детей, пожилых людей или тех, у кого ослаблен иммунитет, такая "начинка" может быть опасна.
Обман покупателя: манипуляции с маркировкой
Изучение этикеток revealed настоящие сюрпризы:
-
Французский Fromager d'Affinois Excellence поставлялся без указания даты изготовления
-
Семь производителей "забыли" указать в составе плесень Geotrichum candidum — ключевой компонент для формирования authentic корочки
-
Бренды Schonfeld и Treville завысили данные о содержании белка и жира
Есть и хорошие новости
Не все так плохо — исследование показало и положительные аспекты:
-
Ни в одном образце не обнаружили подмены молочного жира растительным
-
Не использовались запрещенные консерванты
-
Все производители работают с качественным молочным сырьем без антибиотиков
Реакция рынка: производители исправляются
После проверки последовала активная реакция:
-
«Городецкая сыроварня» провела внеплановую санацию производства
-
Treville пересмотрела систему контроля качества
-
Крупные ритейлеры ужесточили входящий контроль
-
Некоторые магазины сняли с продажи партии из "черного списка"
Как выбрать качественный Бри: практические советы
-
Внимание к датам — особенно важно для нарезки, у которой срок годности короче
-
Изучайте состав — отсутствие упоминания плесневых культур должно насторожить
-
Оценивайте внешний вид — избегайте сыра с пересушенной или слишком влажной корочкой
-
Покупайте в проверенных местах — крупные магазины обеспечивают лучший контроль качества
Главный вывод: даже к дорогим деликатесам стоит относиться critically. Внимательное изучение этикетки и разумная осторожность помогут насладиться вкусом Бри без риска для здоровья, пишет новостной портал.