Курица с рисом в духовке: два движения ложкой — и сытный ужин готов без вашего участия
- 13:29 9 апреля
- Наталья Шрамкова
Вечер. Вы на работе выложились по полной. Дома голодные лица смотрят с надеждой. А готовить нет ни сил, ни желания. Знакомо?
У Натальи Калниной в кулинарном блоге нашёлся рецепт, который меняет правила игры. Курица, рис и овощи томятся вместе в одной посуде. Грязных тарелок почти нет. Вкус — будто вы час простояли у плиты, хотя на самом деле просто закинули продукты и ушли отдыхать.
Фото: сгенерировано нейросетью
Три причины попробовать это сегодня
Вот почему этот рецепт уже сохранили себе тысячи людей:
-
Минимум вашего участия. Всё, что нужно — натереть курицу специями, нарезать лук с морковью и залить кипятком. Дальше духовка работает за вас.
-
Одна сковорода + одна жаровня. Моется за две минуты. Никаких куч кастрюль и противней.
-
Подходит для любого вечера. Продукты дешёвые и почти всегда есть дома. Заменить бёдра на голени? Легко. Нет басмати? Берите любой длиннозёрный.
Что кладём в жаровню (простой список)
Пробегитесь глазами по холодильнику. Всё это там точно лежало когда-то.
| Продукт | Количество | Хитрость от Натальи |
|---|---|---|
| Куриные бёдра | Сколько войдёт в жаровню | Промокнуть насухо — иначе корочки не будет |
| Рис (басмати или длиннозёрный) | 2 стакана | Мыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной |
| Лук | 2 штуки | Резать четверть кольцами, не мельчить |
| Морковь | 2 штуки | Соломкой, а не на тёрке |
| Чеснок | 1 целая головка | Срезать макушку (полсантиметра), но не чистить |
| Соль, паприка, перец, куркума | По списку ниже | Куркума — ради цвета, можно заменить на карри |
| Кипяток | 3–4 стакана | Заливать горячим, холодный испортит текстуру |
Готовим по шагам (ничего сложного)
Шаг 1. Курица со специями
Промываем бёдра. Обсушиваем — это важно. В отдельной миске смешиваем: соль (1 ч. л.), паприку (1 ч. л.), чёрный перец (0,5 ч. л.), куркуму (0,5 ч. л.). Натираем курицу этой смесью. Оставляем на 10–15 минут пропитаться.
Шаг 2. Овощи
Морковь — тонкой соломкой. Лук — четверть кольцами. Не спешите, аккуратная нарезка даст вкусный вид.
Шаг 3. Обжарка курицы
На сковороде с маслом обжариваем бёдра до румяной корочки с обеих сторон. Не нужно прожаривать до готовности — достаточно красивого цвета.
Шаг 4. Сборка в жаровне
Берём толстостенную посуду (утятница, казан или чугунная кастрюля). Выкладываем слоями:
-
Куриные бёдра (в один слой).
-
Сверху — лук и морковь.
-
Поверх овощей — промытый рис (разровнять ложкой).
В центр риса ставим головку чеснока срезанной верхушкой вверх. Заливаем кипятком — примерно 3–4 стакана, чтобы вода покрыла рис на палец. Добавляем 0,5 ч. л. соли прямо в воду.
Шаг 5. Запекание
Накрываем жаровню крышкой. Ставим в холодную духовку. Включаем нагрев до 180°C (режим верх-низ, конвекцию не используем). Забываем на 60 минут.
Два финальных секрета, которые делают блюдо звёздным
Секрет №1. Не открывайте рано.
Через 50 минут выключаем духовку. Оставляем жаровню внутри ещё на 10–15 минут. Рис впитает остатки пара и станет рассыпчатым, как в плове.
Секрет №2. Чеснок — это бомба.
Запечённая головка становится мягкой и сладкой. Выдавите содержимое прямо в тарелку и перемешайте с рисом. Вы удивитесь, откуда берётся такой аромат.
Что получается на выходе?
Курица — сочная, с поджаристой корочкой. Рис — золотистый, пропитанный соками мяса и овощей. Аромат по всей кухне такой, что соседи заглядываются. Грязной посуды — сковорода и жаровня, пишет новостной портал.
Попробуйте в ближайший «ленивый» вечер. А потом скажите честно: вы когда-нибудь готовили ужин, потратив меньше сил и получив столько же комплиментов?