Шарлотка с грушами и корицей: яблоки отдыхают — аромат на весь дом

• 21:23 30 июля
• Степан Кулаков

Мы привыкли, что шарлотка — это всегда яблоки. Я сама так думала, пока однажды не попробовала испечь её с грушами. Оказалось — ничуть не хуже, а даже интереснее! Нежное тесто, сочные груши и тёплый аромат корицы — такой пирог исчезает за вечер. Делюсь простым рецептом, который точно стоит попробовать.

Почему шарлотка с грушами — это вкусно

Груши дают более мягкую, медовую сладость, чем яблоки. Они не такие кислые, но при этом сочные и ароматные. А корица идеально с ними сочетается, подчёркивая их вкус и создавая тёплый, осенний аромат.

Если вы устали от классической яблочной шарлотки, этот рецепт — отличное разнообразие.

Что нам понадобится

Ингредиенты:

• Груши — 3 штуки (среднего размера, лучше плотные, не перезревшие).

• Яйца — 3 штуки.

• Сахар — 120 г (это чуть больше половины стакана).

• Мука — 180 г (примерно 1,5 стакана).

• Разрыхлитель — 1 чайная ложка.

• Корица молотая — 1 чайная ложка.

• Ванильный сахар — 1 чайная ложка (можно заменить щепоткой ванилина).

Как я готовлю

Шаг 1. Взбиваю яйца с сахаром.
В глубокой миске миксером взбиваю яйца с сахаром до пышной, светлой пены — это займёт 3–4 минуты.

Шаг 2. Добавляю сухие ингредиенты.
Всыпаю муку, разрыхлитель, корицу и ванильный сахар. Аккуратно перемешиваю лопаткой или ложкой, чтобы не осадить массу. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.

Шаг 3. Готовлю груши.
Очищаю груши от кожуры (можно и не очищать, если она тонкая), удаляю сердцевину и нарезаю тонкими дольками.

Шаг 4. Выкладываю в форму.
Форму для запекания смазываю маслом или застилаю бумагой. На дно красиво выкладываю груши — можно веером или кругами.

Шаг 5. Заливаю тестом.
Заливаю груши тестом, разравниваю.

Шаг 6. Выпекаю.
Ставлю в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут. Проверяю готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой.

Мои советы

• Груши выбирайте плотные, чтобы они не развалились при выпечке.

• Не переживайте, если груши потемнеют — это нормально, корица придаст им красивый оттенок.

• Можно добавить грецкие орехи — посыпать ими поверхность перед выпечкой.

• Если любите сочнее, добавьте в тесто 2–3 столовые ложки сметаны или кефира.

Как подавать

Горячая шарлотка с грушами хороша сама по себе, но особенно вкусна:

• с шариком мороженого,

• со взбитыми сливками,

• с ложечкой сметаны или йогурта,

• с чашкой чая с корицей или мятой.

Вместо вывода: попробуйте новое

Дорогие мои, не бойтесь отходить от привычного. Шарлотка с грушами и корицей — это очень просто и безумно вкусно. Она понравится и тем, кто любит классику, и тем, кто ищет новые вкусы.

Попробуйте — и, уверена, этот рецепт займёт почётное место в вашей кулинарной книге!