Заливаю тыкву молоком — и подаю нежнятину к чаю: сладость осени в каждом ломтике

• еда
• рецепт

• 14:11 30 октября
• Наталья Шрамкова

Вы когда-нибудь пробовали тыквенный десерт, который тает во рту, как мороженое? Запечённая тыква с молоком и желатином — это нежная, бархатистая текстура, которую легко приготовить дома. Благодаря правильному сочетанию ингредиентов и нескольким простым приёмам лакомство получается невероятно вкусным. И, что важно, без возни с духовкой на полдня.

Ингредиенты

• Тыква (очищенная) — 600 г;

• молоко — 400 мл;

• быстрорастворимый желатин — 20 г;

• холодная вода — 60 мл;

• сахар — по вкусу, ориентируйтесь на сладость тыквы;

• цедра апельсина — 1 ч. л.;

• кокосовая стружка — 30 г.

Способ приготовления

Желатин. Замочите в холодной воде на 20 минут.

Тыква. Нарежьте кубиками, выложите в форму и накройте фольгой. Запекайте при 180 °C 30 минут.

Пюре. Горячую тыкву измельчите в пюре, добавьте сахар и апельсиновую цедру. Сразу вмешайте набухший желатин.

Молоко. Заранее достаньте из холодильника: оно должно быть комнатной температуры. Холодное молоко провоцирует образование хлопьев желатина и портит текстуру. Аккуратно соедините молочную и тыквенную массы венчиком до однородности.

Финал. Перелейте смесь в удобную форму и уберите в холодильник на 5 часов. Готовый десерт обваляйте в кокосовой стружке и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте охлаждённым. По вкусу лакомство напоминает мороженое. Приятного аппетита!