Сладкая морковь и горький шоколад: осенний пирог, который удивит всю семью

• 01:01 15 сентября
• Кирилл Степанов

Хочется побаловать близких чем-то необычным, но не приторным? Этот пирог — то, что нужно. Влажный пряный бисквит с грецким орехом, пропитанный ароматным сиропом, и крем из творожного сыра с горьким шоколадом и лимонным фрешем. Рецепт из серии «не приторно, а идеально». Рассказываю по шагам — справится даже тот, кто редко печёт.

Почему стоит попробовать

Осенью хочется чего-то тёплого и ароматного. Морковь даёт бисквиту сочность и лёгкую сладость, а горький шоколад в креме уравновешивает вкус. Получается нежно, но не приторно. Такой пирог не стыдно подать и гостям, и на семейный праздник. А ещё это отличный способ накормить домашних морковью — в выпечке её никто не заметит.

Что понадобится

Для теста: мука — 200 г, морковь — 330 г, куриные яйца — 2 шт., сахар — 550 г, растительное масло — 150 г, молотая корица — щепотка, разрыхлитель — щепотка, сода — щепотка, соль — щепотка, грецкий орех — 120 г.

Для крема: сыр «Креметте» — 430 г, творог — 180 г, ванилин — 1 г, лимонный фреш — 200 мл, шоколад — 200 г.

Для сиропов: морковь — 80 г, сахар — 150 г, вода — 700 мл, сахар — 200 г (для сахарного сиропа). Плюс цедра лайма — 1 чайная ложка.

Как готовить: пошаговая инструкция

1. Замесите тесто: соедините муку, соду, 200 г сахара, разрыхлитель, масло, яйца, 250 г тёртой моркови и орехи. Хорошо перемешайте.

2. Отправьте массу в форму и пеките 20 минут при 170 градусах.

3. Тем временем приготовьте крем: взбейте творожный сыр с творогом, ванилином и лимонным фрешем до пышности. Затем вмешайте растопленный на водяной бане шоколад.

4. Для морковного сиропа сварите 80 г моркови с водой и 150 г сахара. Для сахарного сиропа — 700 мл воды и 200 г сахара, уваривайте 15 минут.

5. Остывший корж разрежьте пополам, пропитайте холодным сахарным сиропом, щедро промажьте кремом и посыпьте цедрой лайма.

6. Уберите в холодильник на пару часов, чтобы торт стабилизировался и стал ещё вкуснее.

Полезные советы

Морковь лучше натереть на мелкой тёрке — так она равномернее распределится в тесте. Если любите пряности, добавьте немного мускатного ореха или имбиря. Шоколад выбирайте с содержанием какао не менее 70% — он даст нужную горчинку. А если хотите, чтобы крем был плотнее, подержите его в холодильнике перед сборкой.

Что важно учесть

Торт получается довольно большим — хватит на большую семью или на несколько дней. Храните его в холодильнике под крышкой, так он останется свежим до трёх дней. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре минут десять — вкус раскроется ярче.

Вывод

Осенний пирог с морковью и горьким шоколадом — это простое в приготовлении, но очень эффектное угощение. Он сочетает в себе мягкость бисквита, нежность крема и лёгкую горчинку шоколада. Попробуйте испечь его для своих близких — и, возможно, он станет вашим любимым десертом на долгие годы. Приятного чаепития!