Как сохранить урожай яблок, перцев и кабачков до зимы: советы агронома

• 20:31 16 сентября
• Кирилл Степанов

Осень — время, когда столы ломятся от урожая, а руки не знают покоя. Яблоки, перцы, кабачки — всё это хочется сохранить как можно дольше. Жалко терять то, во что вложено столько труда. Агроном Людмила Шубина поделилась простыми секретами, которые помогут урожаю дольше храниться. Главное — знать особенности разных культур и не держать некоторые из них по соседству.

Спасаем кабачки

Кабачки дают богатый урожай даже у новичков. Но сохранить его в холодное время года — задача непростая.

Что отбирать. На долгое хранение отправляйте большие, вызревшие кабачки с толстой кожурой. Маленькие хранятся месяц-полтора, их лучше сразу готовить. Зато вкус у них лучше.

Мыть или не мыть. Мыть кабачки нужно непосредственно перед приготовлением. Крупные комочки земли аккуратно уберите чистой тряпкой.

Какие подходят. И в квартире, и в погребе смогут спокойно храниться только кабачки без вмятин, трещин и следов гнили.

Где держать. Выберите сухое, тёмное и хорошо проветриваемое место. Под прямыми солнечными лучами урожай портится быстрее. В сентябре можно держать кабачки на застеклённом балконе — они переносят температуру от 0 до +5 градусов. Когда похолодает, переложите в более тёплое помещение.

Правила для погреба. Оставьте хвостики длиной 5–7 см. Если они короче, срок хранения сократится. Держите кабачки в проветриваемых ящиках, завернув каждый плод в бумагу. На пол ящики лучше не ставить.

Важно: не держите кабачки рядом с картофелем, свёклой или морковью. Выберите для них место на полках повыше.

Сохраняем перцы

В сладком перце много воды, поэтому он быстро портится, если хранить его неправильно. Перцы часто гниют, но этого можно избежать.

Лучший способ. Хотя бы часть перцев отправьте на хранение в погреб. Там плоды пролежат 2–3 месяца. Температура должна быть от 0 до +4 градусов, влажность — 70–80%.

Мыть или не мыть. Перед хранением перцы мыть не нужно. Сотрите остатки грязи сухой тряпкой. Оберните плоды бумагой или пересыпьте песком.

В квартире. Перец может храниться 3–4 недели. Главное — чтобы на плоды не попадали солнечные лучи. Выберите самое прохладное, тёмное и проветриваемое место. Разложите перцы на бумаге и следите, чтобы они не касались друг друга.

Готовим яблоки

Поздние сорта яблок можно хранить в погребе 6–8 месяцев. Это настоящая находка для тех, кто хочет зимой есть свои яблоки.

Держите отдельно. Яблоки выделяют особое вещество, которое ускоряет созревание и гниение других культур. Поэтому храните их подальше от овощей.

Условия. Температура в погребе — от 0 до +4 градусов, влажность — около 80–90%.

Как укладывать. Пересыпьте яблоки опилками, песком или луковой шелухой. Следите, чтобы плоды не касались друг друга. В идеале каждое яблоко обернуть бумагой.

В холодильнике. Яблоки могут лежать до двух месяцев. Но и здесь их важно не хранить рядом с овощами.

Пошаговая памятка для хранения урожая

1. Переберите урожай, уберите повреждённые плоды.

2. Не мойте то, что идёт на хранение.

3. Подготовьте сухое, тёмное, проветриваемое место.

4. Для погреба поддерживайте температуру 0…+4 градуса.

5. Кабачки и перцы оберните бумагой, яблоки пересыпьте опилками.

6. Не допускайте соприкосновения плодов.

7. Держите яблоки отдельно от других овощей.

8. Регулярно проверяйте запасы и убирайте подпорченные плоды.

Коротко о главном

Сохранить урожай до зимы — задача вполне посильная. Главное — учитывать особенности каждой культуры: кабачки любят сухость и темноту, перцы — прохладу, яблоки — отдельное место. Не мойте плоды заранее, не допускайте их соприкосновения и регулярно проверяйте запасы.

Тогда ваш труд не пропадёт, и зимой на столе будут свои, экологически чистые овощи и фрукты. Это и экономия, и здоровье, и удовольствие. Берегите урожай — и он отблагодарит вас вкусом и пользой.