«По-мурмански» или натуральная? Как правильно читать этикетку на печени трески
- 08:35 11 ноября
- Кирилл Степанов
Печень трески — один из самых полезных деликатесов, который специалисты Роспотребнадзора настоятельно рекомендуют включать в рацион, особенно с наступлением холодов. Именно зимой наш организм остро нуждается в жирорастворимых витаминах, чтобы успешно противостоять простудам и инфекциям. Однако поход в магазин за этой заветной баночкой часто превращается в лотерею. За красивой надписью «Печень трески натуральная» на деле нередко скрывается банальное месиво из рыбных субпродуктов или измельчённый паштет. Чтобы не тратить деньги впустую и принести домой действительно качественный и ценный продукт, расскажу о пяти ключевых признаках, на которые стоит смотреть прямо у магазинной полки.
Признак первый: остерегайтесь «региональных» оговорок
Если на жестяной банке крупными буквами красуется надпись «по-мурмански», перед вами точно не цельные куски. Под этим названием всегда маскируется однородный рыбный паштет. Это не значит, что продукт плохой — просто это не то, за что вы платите. Хотите цельные куски — ищите другое название.
Признак второй: строго по ГОСТу
Качественный деликатес изготавливается исключительно по строгим государственным стандартам. Обязательно найдите на этикетке маркировку ГОСТ 13272–2009 — это гарантия правильной рецептуры. Если ГОСТа нет, а есть только технические условия (ТУ), — повод насторожиться. Производитель может класть туда что угодно, и состав будет далёк от классического.
Признак третий: звуковой тест
Не стесняйтесь слегка потрясти банку перед покупкой. Натуральный продукт в цельных кусках всегда отчётливо «булькает» из-за наличия естественной жидкой заливки. Если внутри полная тишина — там плотно утрамбованная паштетная масса. Этот простой приём выручает многих покупателей со стажем — проверено годами.
Признак четвёртый: география производства
Самую правильную и свежую печень закатывают поближе к местам вылова — в Мурманске или Архангельске. Если на упаковке значится адрес завода где-нибудь в Подмосковье, консервы почти наверняка делали из замороженного сырья, что сильно бьёт по вкусу и качеству. Это не всегда плохо, но за свежесть вы уже не переплачиваете.
Признак пятый: шифр на жести
Переверните банку и внимательно изучите выбитые или напечатанные цифры в третьем ряду маркировки. Символы «Р2» укажут на полностью натуральный продукт, а код «Р2М» подтвердит, что консервы приготовлены с добавлением масла. Эти обозначения — как подсказка для своих: зная их, вы никогда не купите паштет вместо деликатеса.
Почему это важно для здоровья
Печень трески богата витаминами A и D, а также полезными жирами — особенно нужными зимой, когда организм ослаблен. Натуральный продукт в цельных кусках сохраняет максимум пользы. А паштет с добавками — это уже другая история: и пользы меньше, и цена не всегда соответствует качеству. Так что умение читать этикетку — это и забота о здоровье, и экономия семейного бюджета.
Что запомнить
Пять простых правил: избегайте надписи «по-мурмански», ищите ГОСТ 13272–2009, трясите банку (должно булькать), смотрите на географию производства (Мурманск, Архангельск) и проверяйте шифр на жести («Р2» или «Р2М»). С этими знаниями вы всегда выберете качественный продукт и не переплатите за паштет. А печень трески на вашем столе будет радовать вкусом и пользой — особенно в холодное время года.