Черноплодка — природный бриллиант сада: чем полезна и как заготовить на зиму

• 06:27 11 ноября
• Кирилл Степанов

Дачный сезон почти закрыт, но опытные садоводы знают, что в саду ещё ждёт настоящий природный бриллиант. Это черноплодная рябина. Именно поздней осенью, после первых заморозков, она становится слаще и теряет терпкость. Так что сейчас лучший момент, чтобы сделать запасы на зиму. Расскажу, чем полезна эта ягода и как её заготовить просто и с пользой.

Чем полезна черноплодка

Для организма эта ягода — настоящий щит. В ней много витамина P, который укрепляет стенки сосудов и помогает кровообращению. Есть и витамин C, калий, магний, йод. Если есть черноплодку регулярно, она помогает нормализовать давление, поддержать иммунитет в сезон простуд и улучшить работу печени. А ещё арония богата антиоксидантами, так что зимой она особенно кстати.

Это особенно важно в зрелом возрасте: сосуды, давление, иммунитет — то, о чём стоит заботиться каждый день. И при этом черноплодка не требует дорогих аптечных добавок: растёт в саду, стоит копейки, а пользы — на весь год.

Как заморозить ягоды

Проще всего ягоды заморозить. Промойте их, обсушите и отправьте в морозилку. Зимой они отлично пойдут в компоты и пироги.

Это самый удобный способ: занимает минимум времени, а витамины сохраняются. Достал горсть — и в компот. Внуки будут довольны, а вы — спокойны за их здоровье.

Желе из черноплодки

Можно сделать желе. Бланшируйте ягоды три минуты, протрите через сито, добавьте сахар по вкусу и проварите пять-семь минут. Разлейте по стерильным банкам, и полезный десерт готов.

Такое желе — и лакомство, и витаминная добавка к чаю. А если сделать его с меньшим количеством сахара, получится ещё полезнее.

Морс и витаминная заготовка

Любителям напитков понравится морс. А для поднятия гемоглобина можно перетереть ягоды с сахаром в пропорции один к одному и хранить в холодильнике. Ложка такой заготовки зимой добавит витаминов в чай или утреннюю кашу.

Совет из опыта: перетёртую с сахаром черноплодку удобно хранить в небольших баночках — достал одну, и не нужно открывать всю заготовку. И витамины сохраняются дольше.

Почему черноплодка — находка для дачника

Черноплодка хороша ещё и тем, что почти не требует ухода. Куст растёт самостоятельно и радует урожаем каждый год. Главное — успеть собрать ягоды до холодов.

Для тех, кому тяжело много работать в саду, это идеальный вариант: посадил один раз — и собираешь урожай годами. Никаких сложных подкормок и постоянной обрезки.

Что запомнить

Черноплодная рябина — это и польза для здоровья, и экономия, и минимум хлопот. Она помогает давлению, сосудам, иммунитету и печени. А заготовить её можно по-разному: заморозить, сделать желе, морс или перетереть с сахаром. Главное — успеть собрать ягоды после первых заморозков, когда они становятся слаще. Попробуйте — и пусть зима будет витаминной, а здоровье — крепким.