Вкуснятина из яблок и кефира — круче пирожков: жарю прямо на сковородке

• 10:31 10 ноября
• Кирилл Степанов

Когда хочется домашней выпечки, а возиться с дрожжевым тестом совершенно не хочется, готовлю эту вкуснятину из яблок. Тесто получается мягким, пышным, с приятным фруктовым вкусом и аппетитным ароматом. А необычная формовка делает каждую заготовку похожей на красивый завиток. И всё это — без духовки, прямо на сковородке. Расскажу, как приготовить, чтобы получилось с первого раза.

Что понадобится

• 250 мл кефира;

• 2 яблока;

• 1 яйцо;

• 3 столовые ложки сахара;

• 500 г муки;

• 1 чайная ложка соды;

• 2 столовые ложки растительного масла в тесто;

• щепотка соли;

• ваниль и корица — по желанию.

Продукты самые простые, найдутся на любой кухне. Никаких дорогих ингредиентов — и это радует: выпечка домашняя, а затраты копеечные.

Как готовить: пошагово

1. Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и масло.

2. Добавьте натёртые на крупной тёрке яблоки, соду и постепенно всыпайте муку.

3. Замесите мягкое тесто — оно должно быть приятным на ощупь, не липнуть к рукам.

4. Раскатайте пласт толщиной около 1,5 см и нарежьте ромбиками.

5. В центре каждого ромбика сделайте надрез и проденьте через него два противоположных уголка — получится красивый завиток.

6. Обжаривайте в разогретом масле с двух сторон до золотистости.

С формовкой справится даже тот, кто не любит возиться с тестом: надрез и два уголка — вот и вся хитрость. А внуки с удовольствием помогут — им такое занятие по душе.

Полезные советы, чтобы получилось вкусно

• Не раскатывайте тесто слишком тонко — тогда завитушки будут пышными внутри.

• Жарьте на среднем огне. При слишком сильном нагреве поверхность быстро потемнеет, а середина не успеет приготовиться.

• Не выкладывайте много заготовок одновременно — температура масла упадёт, и выпечка получится жирной, а не румяной.

• Яблоки лучше брать сочные и сладкие — тогда вкус будет ярче. Если яблоки кисловаты, добавьте ложку сахара.

• Готовые завитки выкладывайте на бумажное полотенце — лишнее масло впитается, и выпечка будет не такой жирной.

Почему стоит попробовать

Во-первых, это просто: никакого дрожжевого теста, никаких долгих ожиданий, пока оно подойдёт. Во-вторых, экономно: яблоки и кефир стоят недорого, а получается целая гора вкуснятины к чаю. В-третьих, домашняя выпечка — это всегда уют и забота о близких. А аромат корицы и яблок в доме ни с чем не сравнить.

Кстати, такие завитки хороши и горячими, и остывшими. Можно посыпать сахарной пудрой — для красоты и вкуса.

Что запомнить

Кефирное тесто с яблоками — простой способ порадовать семью домашней выпечкой без лишних хлопот. Главное — не раскатывать тонко, жарить на среднем огне и не класть слишком много заготовок сразу. А форма-завиток сделает обычные лепёшки красивыми, как из кондитерской. Попробуйте — и, скорее всего, этот рецепт станет вашим любимым на многие годы.