Шкара из хамсы и необычный пряник: 7 местных угощений, которые стали визитной карточкой Новороссийска

В каждом городе есть еда, которая стала его визитной карточкой. К примеру: в Туле – пряники, в Санкт-Петербурге – пышки, в Феодосии (и других крымских городах) – янтыки.

В Новороссийске тоже есть угощения, говоря о которых, местные жители испытывают настоящую гордость.

НАША вспомнила 8 продуктов, которые обязан попробовать каждый гость Новороссийска.

Хамса

На первом месте, конечно, хамса. Это, пожалуй, самая любимая еда новороссийцев.

В середине осени эту малосольную рыбку продают на каждом углу.

А еще хамсу тушат по традиционному местному рецепту. Блюдо называется «Шкара». В сковороде слоями выкладываю очищенную хамсу и лук, добавляют черный перец и лавровый лист, солят, заливают водой (вода должна покрыть рыбу полностью) и ставят на огонь. Тушат минут 15-20. Перед подачей можно посыпать зеленью.

Пряник «Новороссийский сувенир»

В фирменных булочных местного хлебзавода продают пряник с историей –«Новороссийский сувенир». Местные жители считают его совершенно особенным на вкус.

Копченая барабуля

Рыбу барабулю новороссийцы считают настоящим деликатесом. Эту небольшая обитательница Черного моря, еще называют Султанкой. Это символ всей Черноморской кухни.

В основном барабулю жарят и коптят.

Местное пиво

К копченой барабуле идеально подойдет пиво, которое варят на местном пивзаводе.

В 1899 году в Новороссийске был построен «Черноморский пивомедовареный и ледоделательный завод». Завод работает до сих пор, конечно, изменив название.

Местный пенный напиток можно купить в любом магазине города.

Креветки черноморские

Черноморские креветки местные жители любят покупать вместо семечек. Раньше их продавали стаканами предприимчивые бабульки у стадиона (перед матчами футбольного клуба «Черноморец»).

Сейчас их можно найти в рыбных магазинах. Правда, цена у них совсем не копеечная.

Ставрида жареная

Эта нежная на вкус рыбка доступна по цене практически всем. Ставриду можно купить как в магазине, так и у местных рыбаков, которых легко найти на Западном молу.

Ставриду чаще всего жарят, обваливая в муке, или вялят. Но еще из нее получается ароматная и вкусная уха.

Местное шампанское

В селе Абрау-Дюрсо производят самое известное шампанское в России.

И, конечно, этот напиток стал одним из символов Новороссийска.