Кабадраники – фишка сезона: научилась их готовить, теперь кабачки не раздаю, а собираю комплименты от семьи

Этим летом популярностью пользуется блюдо, представляющее собой нечто среднее между драниками и кабачковыми оладьями.

Приготовление таких "кабадраников" очень похоже на процесс создания оладий, и базовый рецепт приготовления поделился повар Иван Истомин.

Рецепт кабадраников

Ингредиенты:

• Кабачки и картофель — по 1 кг каждого
• Яйца — 3 штуки (на 2 кг продукта)
• Мука — 3 столовые ложки (на 2 кг продукта)
• Репчатый лук — 1 средняя головка
• Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу
• Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
• Подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

1. Очистите картофель и тщательно вымойте кабачок (можно оставить кожицу). Натереть овощи на средней терке. Этот процесс можно ускорить, используя электрическую овощерезку.
2. Лук также натрите или измельчите в овощерезке.
3. Перемешайте натертые картофель, кабачок и лук. Посолите по вкусу, добавьте яйца и муку. Хорошо перемешайте массу.
4. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Затем убавьте огонь до среднего.
5. Выкладывайте массу на сковороду небольшими лепешками, похожими на крупные оладьи. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
6. Готовые кабадраники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Кабадраники отлично подходят как гарнир к мясу или могут быть поданы как самостоятельное блюдо. Иван Истомин рекомендует подавать их со сметаной или сметанно-чесночным соусом для усиления вкуса.