Нашел рецепт, как солили капусту все наши бабушки – теперь другие закуски в доме больше не нужны

Вспоминается настоящая классика! Вот рецепт соленой капусты, который действительно передает вкус бабушкиных заготовок:

1. Ингредиенты:

• 6 кг белокочанной капусты
• 300 г моркови
• 120 г соли (4 столовые ложки с горкой)
• Тмин, брусника, клюква и яблоки (по вкусу)

• Капусту нашинковать, толщина ленточек должна быть не больше 5 мм, идеальный вариант — 3 мм.
• Удалить все поврежденные и темные листья.
• Капусту «пожамкать» руками, чтобы она начала выделять сок.
• Смешать капусту с тертой морковью и специями.
• Утрамбовать смесь в металлическое эмалированное ведро.
• Закрыть заготовку большими капустными листьями.
• На ведро поставить перевернутую керамическую миску, а сверху — 3-литровую банку с водой.
• Хранить при температуре 16-18°C.
• Через 10-12 часов начнется брожение, а через 3 дня капуста будет готова к употреблению.

В этом рецепте нет сахара, так как овощи уже содержат достаточно сладости, а добавление брусники, клюквы и яблок делает капусту особенно вкусной и ароматной. Приятного аппетита!