Шеф повар раскрыл секрет, как нужно делать шарлотку, чтобы она получилась идеальной

Су-шеф Ярослав Галков поделился секретами приготовления идеальной шарлотки, подчеркнув важность выбора правильных фруктов.

По его словам, для пирога лучше всего использовать кислые яблоки, которые сохраняют свою структуру во время запекания и не превращаются в пюре.

Галков также советует не снимать кожуру с яблок, так как она добавляет пирогу цвет и аромат. Для разнообразия можно использовать персики или груши, но они должны быть свежими и плотными, чтобы не потерять форму при готовке.

При приготовлении теста важно добавлять муку постепенно, чтобы избежать появления комков, а само тесто должно оставаться жидким до момента запекания. Шарлотку лучше подавать тёплой, дополнив её мороженым или взбитыми сливками. Эксперт рекомендует есть пирог сразу, так как хранение в холодильнике ухудшает его вкус, и лучше оставить его при комнатной температуре на сутки.