Рыбные котлеты: будут есть даже те, кто совсем не любит морепродукты

Предшественником современных рыбных котлет было блюдо под названием "тельное", которое готовили на Руси из рыбы без костей, исключительно из её "тела".

В праздничные дни повара создавали фигурки животных из рубленого филе, а в обыденной версии основным блюдом становился простой "кружок тельный", напоминающий современные рыбные котлеты. Со временем рецепты изменялись: в XIX веке основным ингредиентом часто был картофель, а в XX веке стали добавлять панировочные сухари, рис, яйца и сливочное масло для повышения калорийности.

Рецепт рыбных котлет

Ингредиенты:

• Белый хлеб — 5 ломтиков
• Молоко — 150 мл
• Лук — 1 шт.
• Рыбный фарш — 500 гр
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Панировочные сухари — 50 гр

Приготовление:

1. Замочите хлеб в молоке на 10 минут.
2. Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
3. В хлеб добавьте фарш, яйцо, остывший лук, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
4. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Обжарьте котлеты по 5 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!